Torta camilla di carote

La torta camilla Bimby è un dolce classico. Dolce e ricca di fibre, penso sia la torta preferita da noi donne! E poi è una torta che, almeno nella ricetta tradizionale, è senza burro e senza lattosio! Prende il nome dalle camille, le famose merendine del Mulino Bianco. Si prepara con pochi ingredienti genuini, ma a fare da protagoniste sono carote e mandorle, aromatizzate con scorza di arancia (o anche limone). Per renderla molto soffice il segreto è montare bene le uova, come indicato nella ricetta. Questa base spumosa, unita al lievito, garantirà una morbidezza senza pari!

Come probabilmente già sai, la carota è piena di vitamine e sostanze benefiche e, quindi, ci si sente proprio soddisfatti quando si mangia questa torta. E le mandorle fanno bene alla nostra pelle, alle ossa e ai denti, al cuore, riducono il colesterolo. Che vuoi di più? Si tratta, ovviamente, di una torta perfetta anche per i bambini, sia a colazione sia a merenda.

Se ami i dolci con le carote ti consiglio anche:

• torta alle carote
• carrot cake
• plumcake alle carote

Buona cucina con la torta camilla Bimby!

Torta camilla Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 15 minuti min

Tempo di cottura 40 minuti min

Porzioni 8 persone

Equipment

• Tortiera a cerniera da 24 cm

Ingredienti

  

• 200 g di mandorle pelate
• 200 g di carote pulite
• 1 limone non trattato
• 4 uova
• 200 g di zucchero
• 65 g di farina 00 + q.b. per la teglia
• 1 bustina di lievito per dolci
• q.b. Zucchero a velo per decorare
• q.b. Burro per la teglia

Istruzioni

 

• Preriscalda il forno a 180° (statico).
• Separa gli albumi dai tuorli di 4 uova a temperatura ambiente.
• Monta la farfalla e versa nel boccale i 4 albumi e 100 g di zucchero. Monta 4 Min. Vel. 4. Metti da parte in una ciotola capiente.
• Togli la farfalla.
• Pela 200 g di carote e tagliale a pezzi.
• Mettile nel boccale e trita 7 Sec. Vel. 7. Metti da parte in un'altra ciotola capiente.
• Metti nel boccale 200 g di mandorle e la scorza di un limone biologico e trita 10 Sec. Vel. 10. Metti da parte con le carote.
• Pulisci molto bene il boccale con la spatola o, se preferisci, sciacqualo velocemente.
• Versa nel boccale i 4 tuorli con i restanti 100 g di zucchero. Monta senza farfalla 4 Min. Vel. 4.
• Unisci le carote e le mandorle tritate messe da parte, 65 g di farina 00 e una bustina di lievito per dolci 20 Sec. Vel. 4.
• Trasferisci l’impasto nella ciotola di prima.
• Unisci gli albumi montati all’impasto poco per volta, amalgamando con un leccapentole dal basso verso l’alto.
• Fodera il fondo di una teglia a cerniera di 24 cm con carta forno. Imburra e infarina le pareti.
• Versa l'impasto e cuoci in forno 40-45 Min. a 180°.
• Sforna, lascia freddare, apri la cerniera, trasferisci su un piatto e spolvera con zucchero a velo.

Note

Per una fetta golosissima, accompagna con la crema chantilly!!

Se ti piace avere pezzetti di carota più grossi, invece di tritarle a Vel. 7 tritale a Vel. 5.