Torta fredda allo yogurt senza panna

Torta fredda allo yogurt senza panna
© Ricette Bimby

Fresco, dolce e cremoso: così deve essere il dessert ideale ideale quando fa caldo, giusto? Allora meno male che c’è la torta fredda allo yogurt senza panna, facilissima col Bimby :-)

Una base molto versatile che puoi personalizzare come preferisci! Ottima con la frutta fresca, ci puoi abbinare anche della crema gianduia, oppure gocce di cioccolato o ancora miele e frutta secca.

Il segreto di questa torta? Lo yogurt greco, che è più compatto dello yogurt “normale”. Io lo uso per tante altre preparazioni ;-)

La base è così buona che ci puoi mettere sopra la frutta fresca e nient’altro. Niente gelatina, niente zucchero aggiunto, solo tanta frutta di stagione tagliata a fettine!! Puoi provarla con albicocche, fragole, ciliegie, pesche, kiwi, banane… Cosa aspetti? Bimby in azione :-D

Se preferisci la versione classica, quella con lo yogurt semplice e la panna ecco qua: torta fredda allo yogurt!

Questa ricetta è per il Bimby TM5 e TM31

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 5.30 ore
100
4.1 0
Fresco, dolce e cremoso: così deve essere il dessert ideale ideale quando fa caldo, giusto? Allora meno male che c'è la torta fredda allo yogurt senza panna, facilissima col Bimby :-) Una base molto versatile che puoi personalizzare come preferisci! Ottima con la frutta fresca, ci puoi abbinare anche della crema gianduia, oppure gocce di cioccolato o ancora miele e frutta secca. Il segreto di questa torta? Lo yogurt greco, che è più compatto dello yogurt "normale". Io lo uso per tante altre preparazioni ;-) La base è così buona che ci puoi mettere sopra la frutta fresca e nient'altro. Niente gelatina, niente zucchero aggiunto, solo tanta frutta di stagione tagliata a fettine!! Puoi provarla con albicocche, fragole, ciliegie, pesche, kiwi, banane... Cosa aspetti? Bimby in azione :-D Se preferisci la versione classica, quella con lo yogurt semplice e la panna ecco qua: torta fredda allo yogurt! Torta fredda allo yogurt senza panna https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Cheesecake, Dolci Italiana

Ingredienti

Per la base

  • 300 g di biscotti tipo digestive
  • 120 g di burro morbido

Per la crema di yogurt

  • 10 g di colla di pesce in fogli
  • 70 g di latte
  • 50 g di zucchero
  • Un cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1000 g di yogurt greco

Per la guarnizione

  • 700 g di ananas fresco

Ti serve

Tortiera a cerniera ø 22 cm

Preparazione

Prepara la base: inserisci nel boccale 300 g di biscotti, trita 5 Sec. Vel. 5 e tieni da parte.

Metti nel boccale 120 g di burro e sciogli 4 Min. 50° Vel. 2.

Aggiungi i biscotti tritati e amalgama 20 Sec. Vel. 4.

Distribuisci il composto sul fondo di una teglia a cerniera da 22 cm ricoperta con carta da forno.

Compatta bene con il dorso di un cucchiaio e metti a riposare in frigorifero per 30 Min.

Nel frattempo, prepara la crema di yogurt: metti a bagno in acqua fredda 10 g di colla di pesce per 10 Min.

Scalda appena 70 g di latte in un pentolino o al microonde.

Sciogli la colla di pesce ben strizzata nel latte e lascia raffreddare 10 Min.

Inserisci nel boccale pulito e asciutto 50 g di zucchero e frulla 5 Sec. Vel. 7.

Aggiungi il latte con la colla di pesce sciolta, un cucchiaino di estratto di estratto di vaniglia, 1000 g di yogurt greco e amalgama 30 Sec. Vel. 4.

Versa la crema nella teglia, livella e lascia riposare in frigorifero per almeno 5 Ore.

Quando sarà abbastanza compatta, staccha la cerniera della teglia e sistema la torta sul piatto di portata.

Taglia 700 g di ananas fresco a fette.

Guarnisci la  torta con le fette di ananas fresco :-)

Conserva in frigorifero in un contenitore adatto fino al momento di portarla in tavola.

Consigli

Io ho abbinato alla torta dell'ananas, ma puoi utilizzare la frutta che preferisci!

Utilizza una teglia a cerniera così sarà più facile estrarre la torta.

Questa torta fredda ha un lungo tempo di riposo... per questo puoi prepararla anche il giorno prima e guarnirla con l’ananas il giorno dopo.

Se dei servire la torta diverse ore dopo, spremi sulle fette di ananas del limone prima di metterle sulla torta ;-)

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