Torta panarellina

Le mandorle regalano ai dolci una marcia in più. La pensi anche tu così? Allora devi provare la torta panarellina Bimby, una torta genovese deliziosa che si prepara in un modo un po’  bizzarro.

Eh sì! Perché, diversamente dal solito, l’impasto si mette a cuocere nel forno spento. Divertente, no?

Il nome di questa torta deriva da una pasticceria genovese in attività dal 1885 che si chiama Panarello. La pasticceria ha diversi punti di distribuzione a Genova* ma anche a Milano, Chiavari e Rapallo.

Anche se è buonissima così come esce dal forno con solo la classica spolverata di zucchero a velo, è anche supermegafantasmagorica farcita con… ehm… la Nutella Bimby!

Dici che è scontato? Be’, non proprio, è speciale. Pensa: crema al cioccolato con una base alle mandorle. Divina!

Poi, ovviamente, ci stanno bene anche le marmellate 😉

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Buona cucina con la torta panarellina Bimby!

*Se sei curiosa di scoprire qualcosa di più su Genova, vai sul mio sito e scopri ad esempio L’acquario di Genova! Un posto davvero meraviglioso dove portare i bambini, ma anche molto interessante per noi adulti. Perché è sempre bello guardare la natura e scoprire il mondo che ci circonda. 

Torta panarellina Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 5 minuti min

Tempo di cottura 30 minuti min

Porzioni 8 persone

Equipment

• Tortiera ø 24 cm

Ingredienti

  

• 100 g di mandorle pelate
• 230 g di zucchero semolato
• 4 uova
• 80 g di farina 0
• 50 g di fecola di patate
• 30 g di maizena
• Una bustina di lievito per dolci
• 170 g di burro
• Una fialetta di aroma alla mandorla
• 5 g di estratto di vaniglia
• Zucchero a velo q.b.

Istruzioni

 

• Metti nel boccale 100 g di mandorle pelate e trita 5 Sec. Vel. 8. Metti da parte.
• Posiziona la farfalla, metti nel boccale 4 uova, 230 g di zucchero e monta 4 Min. Vel. 4.
• Aggiungi le mandorle polverizzate, 80 g di farina 0 (zero), 50 g di fecola di patate, 30 g di maizena, una bustina di lievito per dolci, 170 g di burro in pezzi, una fialetta di aroma alla mandorla, 5 g di estratto di vaniglia e mescola 2 Min. Vel. 4.
• Fodera con della carta da forno una teglia da 24 cm di diametro e versa dentro il composto.
• Una volta infornata la torta, accendi il forno a 180° (statico) e cuoci per 30 Min.
• Spegni il forno e lascia freddare nel forno chiuso.
• Servi la panarellina spolverizzata con zucchero a velo.

Note

Per montare bene le uova, usale a temperatura ambiente e molto fresche.

Per essere ben cotta, la torta deve risultare brunita in superficie e staccarsi leggermente dal bordo della teglia.

Per evitare che la torta si sgonfi, lasciala freddare nel forno spento!