La vellutata di zucca Bimby è una delle ricette autunnali più semplici da preparare. Grazie al Bimby bastano pochi ingredienti e pochi minuti di lavoro per ottenere una crema liscia e vellutata, perfetta come primo piatto leggero o come antipasto. In questa ricetta trovi la versione base e tanti consigli per personalizzarla con patate, spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti.
La vellutata di zucca con il Bimby è ricca di beta-carotene (precursore della vitamina A), contiene fibre, è poco calorica e adatta anche ai bambini nell’ambito di un’alimentazione equilibrata.
Se cerchi altre buone ricette di primi piatti con la zucca ti consiglio il cremoso risotto alla zucca, i delicati gnocchi di zucca e la pasta alla zucca. Altre vellutate buonissime sono la vellutata di piselli e la vellutata di carote.
Vellutata di zucca Bimby
Ingredienti
- 1/2 cipolla
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 750 g di zucca
- 200 g di patate
- 350 g di acqua
- Un cucchiaio di dado vegetale
Preparazione
- Sbuccia la zucca, tagliala a pezzi fino ad ottenere 750 g. Metti da parte.
- Sbuccia le patate, fino a ottenerne 200 g, tagliale a cubetti e tieni da parte.
- Metti nel boccale 1/2 cipolla e 40 g di olio extravergine di oliva, metti il misurino e trita 3 Sec. Vel. 7.
- Togli il misurino, metti il cestello e insaporisci 3 Min. 120° Vel. 1.
- Metti nel boccale la zucca, le patate, 350 g di acqua, un cucchiaio di dado vegetale e cuoci con il cestello appoggiato sopra al coperchio 20 Min. 100° Vel. 1.
- Se hai il TM7 basta tenere il tappino sul coperchio (no cestello).
- Al termine della cottura, omogeneizza 15 Sec. Vel. 7.
- Trasferisci in una zuppiera e porta in tavola.
Video
Note
Come fare la vellutata di zucca con il Bimby
Preparare la vellutata di zucca con il Bimby significa concentrare tutte le fasi della ricetta in un unico boccale. Dopo aver pulito e tagliato le verdure, la cipolla viene fatta insaporire con l’olio per creare una base aromatica. La zucca e le patate cuociono poi insieme al brodo fino a diventare tenere, prima di essere frullate fino a ottenere una crema vellutata. Il risultato è una consistenza morbida e uniforme, facilmente regolabile aggiungendo poco brodo per una vellutata più fluida oppure prolungando leggermente la cottura se la preferisci più densa.
Come servire la vellutata di zucca
La vellutata è buona così, ma puoi anche scegliere di servirla in modo più ricco aggiungendo, ad esempio, dei crostini di pane tostati in forno o in padella con poco olio evo. A molti piace anche una bella spolverata di parmigiano!
Per renderla un primo piatto completo, puoi aggiungere della pastina, aumentando la quantità di liquidi considerando lo stesso peso della pasta aggiunta. Esempio: aggiungo 120 g di pastina e 120 g di brodo.
Per contro, se riduci i liquidi puoi trasformarla in una deliziosa crema per condire la pasta.
Varianti della vellutata di zucca Bimby
Una ricetta, tante varianti. Mantenendo la zucca come ingrediente principale della tua vellutata, puoi realizzare piatti diversi per variare o per rispondere meglio alle tue esigenze e ai tuoi gusti.
Questo sarà probabilmente il blocco più importante.
Vellutata di zucca e patate
L’abbinamento zucca e patate rendere la crema più corposa. Inoltre le patate mitigano il sapore dolce della zucca, rendendo il piatto più gustoso per i bambini. Basta aumentare nella versione base la quantità delle patate rispetto a quella della zucca, diminuendo questa di conseguenza.
Vellutata di zucca e carote
Tra tutte le varianti questa crema di zucca e carote è una versione light. La vellutata di zucca e carote, infatti, risulta cremosa e corposa anche senza patate! Il colore è di un bell’arancio, più intenso, il gusto dolce ed è perfetta per i bambini.
Versione light
Quando vuoi una vellutata di zucca light a volte basta modificare la ricetta con alcuni accorgimenti. Ad esempio, puoi ridurre la quantità di olio. Laddove è richiesta l’aggiunta di panna, puoi sostituirla con brodo vegetale e così via. Il segreto per rendere appetitosa una versione light è utilizzare aromi come zenzero, cannella, o erbe aromatiche.
Versione vegana, senza glutine e senza latticini
Una volta pressa confidenza con la base, per le varianti “senza” basta eliminare il parmigiano, utilizzare brodo vegetale o bevanda vegetale laddove sono richiesti latte o panna, verificare che il brodo non contenga glutine.
Se ti piace la zucca puoi anche preparare la zuppa di zucca Bimby, che ha la consistenza di una minestra. Sul sito trovi anche tante altre ricette con la zucca perché, da sempre, è uno dei miei ortaggi preferiti.
L’IDEA IN PIU’
Per un effetto wow ho servito la mia vellutata di zucca… in una zucca!
Un po’ faticoso il lavoro di scavare la zucca, per farlo ti consiglio di tagliare a metà la zucca e, poi, metterla 15 Min. in forno a 180° per ammorbidire un poco la polpa, oppure qualche Min. in microonde.
Domande e risposte
Se la vellutata ti è venuta troppo liquida (può capitare se usi una varietà di zucca con tanta acqua), ti basta cuocere ancora qualche minuto a temperatura Varoma, con il cestello sopra al coperchio. Procedi di 5 minuti in 5 minuti per evitare di bruciarla!
Puoi congelare la vellutata di zucca in un contenitore adatto. Io la consumo entro 3/4 mesi (metti sempre un’etichetta con la data!).
Puoi riscaldare la vellutata direttamente nel boccale. Ti basta versare il contenuto e impostare alcuni minuti, in base alla quantità, 90° Vel. 1. Puoi anche scaldarla in un pentolino o al microonde, eventualmente aggiungendo un poco di acqua o di brodo vegetale.
Le varietà Delica, Mantovana e Hokkaido sono tra le più adatte perché hanno una polpa asciutta e saporita.
Con Bimby,TUTTO viene più BUONO!!!…
Buonissima
Grazie Letizia 🙂 Sono contenta che ti sia piaciuta!
Molto buona
Ho cominciato ora ad usare il Bimby e mi trovo bene
Veramente deliziosa