Colomba Pasquale: Tutte le Ricette per prepararla col Bimby

Colomba Pasquale Bimby

Ho voluto iniziare la Settimana Santa proprio con il dolce italiano tipico per le festività pasquali: la colomba. Perché non prepararla col Bimby?

Ho chiesto agli amici di Facebook di Ricette Bimby se avevano la ricetta per preparare la Colomba di Pasqua Bimby e sono arrivate una marea di ricette e tantissimi consigli su come prepararla al meglio.

Così ho deciso di riunire tutte le ricette. Ora hai l'imbarazzo della scelta su quale sia la colomba che preferisci tu!


Ricetta n°1

Questa ricetta mi è stata inviata da Monica Piazza

Ingredienti

- 100 gr Farina "0"
- 500 Farina Manitoba
- 150 gr Zucchero
- 1 Cubetto Lievito di Birra
- 100 gr Scorzette d'Arancia e Cedro (oppure Cioccolato)
- 200 gr Burro
- 2 Uova Intere+1 Tuorlo
- 100 gr Latte
- 1 Pizzico di Sale

Per la glassa
- 50 gr Albume Leggermente Battuto
- 50 gr Mandorle + alcune Mandorle intere
- 4 Amaretti
- 150 gr Zucchero
- Zucchero in granella a piacere.



Come preparare la Colomba Pasquale

1° Impasto
Inserisci nel boccale 100 gr di farina, il cubetto di lievito e 50 gr di acqua. Impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Lascia lievitare nel boccale (deve raddoppiare).

2° Impasto
Aggiungi al panetto lievitato la farina, le uova,100 gr di burro, il latte, lo zucchero,il sale. 3 Min. Vel. Spiga.

Lascia ancora lievitare nel boccale (deve raddoppiare).

3° Impasto
Aggiungi il restante burro, le scorzette spatolando (deve risultare un impasto morbido e staccarsi dalle pareti).

Metti in uno stampo a forma di colomba e lascia lievitare coperta.

Nel frattempo, prepara la glassa.

Inserisci nel boccale lo zucchero, le mandorle,gli amaretti. 20 Sec. Vel. 7.

Aggiungi gli albumi e copri la colomba prima di infornare.

Cospargila di zucchero in granella a piacere e mandorle.

Metti nel forno caldo a 190° per 30 Min. circa.

Copri la colomba con carta forno, abbassa a 150° e cuoci per altri 30 Min. circa. Per sapere se è cotta, al solito, devi inserire uno stecchino di legno nel centro e dovrà uscirne asciutto.



Il Consiglio di Monica Piazza

Metti sul fondo del forno una teglia (più grande della colomba) con acqua perché gonfiando può cadere la glassa. Così la teglia può raccogliere eventuali fuoriuscite di glassa. Io uso, la" leccarda", quella piatta e nera del forno, con un dito d'acqua dentro. Si evitano, così, odori e fumo. E' spettacolare ne vale la pena!!!



Ricetta n°2

Questa ricetta mi è stata inviata da Paola Bertero da Rosta e da Maria Gabriella Sergi

Ingredienti

(per 12 porzioni)

- 200 gr Scaglie di Mandorle
- 20 gr Zucchero a Velo
- 8 Albumi Freschi e a Temperatura Ambiente
- 300 gr Zucchero Semolato
- 300 gr Mandorle Pelate
- 150 gr Farina
- 160 gr Burro Fuso
- Mezza Bustina Lievito in Polvere


Come preparare la Colomba Pasquale

Imburra uno stampo per colomba, ricopri il fondo dello stampo e i lati con le scaglie di mandorle e cospargi di zucchero a velo.

Nel boccale pulito e asciutto posiziona la farfalla, versa gli albumi e monta 3 Min. Vel 3-4.

Con le lame in movimento a Vel. 3-4 unisci 150 gr di zucchero e lavora per 10 Sec.

Togli la farfalla e versa gli albumi montati in una ciotola. Metti da parte.

Nel boccale pulito e asciutto trita le mandorle: 20 Sec. Vel 8.

Unisci la farina e lo zucchero rimasto: 30 Sec. Vel 3.

Aggiungi il burro fuso, gli albumi montati e il lievito. Mescola delicatamente 20 Sec. Antiorario Vel 3.

Versa delicatamente il composto nello stampo precedentemente preparato.

Cuoci in forno caldo a 180° per circa 40 Min.

A cottura ultimata togli dal forno e lascia riposare per 5 Min. prima di sformare.


Il Consiglio di Paola

Servi ancora tiepida, magari accompagnata da uno zabaione o dal gelato alla crema!



Ricetta n° 3

Questa ricetta mi è stata inviata da Muriel Diana

Ingredienti

- 300 gr Farina
- 100 gr Burro
- 100 gr Zucchero
- 80 gr Scorzette Arancia Candita
- Buccia Raschiata di 1 Arancia
- 25 gr Lievito di Birra
- 30 gr Latte
- 50 gr Acqua Tiepida
- 80 gr Uvetta
- 2 Uova Intere
- 2 Tuorli


Come preparare la Colomba Pasquale

Inserisci nel boccale il lievito e il latte. 3 Sec. Vel. 4.

Aggiungi 60 gr farina. 20 Sec. Vel. 5. Spatolando.

Copri con il misurino e fai lievitare per un'ora.

Aziona il bimby 3 Sec. Vel.5.

Versa dal foro del coperchio 50 gr acqua tiepida e 100 gr farina. 20 Sec. Vel. 5. Spatolando.

Copri con il misurino e fai lievitare ancora 1 ora e 1/2.

Aggiungi dal foro le uova intere e i tuorli, il burro, lo zucchero 10 Sec. Vel. 5.

Con le lame in movimento a Vel. 5 fai cadere la restante farina. 10 Sec. Vel. 5 e 5 Min. Vel. Spiga.

Aggiungi la frutta candita infarinata l'uvetta e la buccia d'arancia 20 Sec. Vel 3.

Versa l'impasto in una terrina.

Copri e lascia lievitare per 6-7 ore meglio se tutta la notte.

Versa l'impasto in una teglia da colomba e fai rilievitare finché non riempie la forma.

Metti in forno per 1 ora a 180°.

Alla fine spennella con bianco d'uovo, cospargi con granella di zucchero e mandorle a scaglie e cuoci finché le mandorle non sono dorate.



Ricetta n°4

Questa ricetta mi è stata inviata da Monica


Ingredienti

- 300 gr Farina
- 250 gr Zucchero
- 80 gr Olio
- 50 gr Mandorle Intere e Pelate
- 50 gr Mandorle Tritate
- 6 Uova
- Scorza Limone
- Granella di Zucchero


Come preparare la Colomba Pasquale

Inserisci nel boccale lo zucchero, la scorza di limone, le uova (tenere da parte 2 cucchiai di albume) e l'olio. Porta lentamente da Vel. 1 a Vel. 9 per 50 Sec.

Aggiungi dal foro del coperchio con le lame in movimento a Vel. 7 la farina e il lievito per 50 Sec.

Imburra uno stampo da colomba, versa l'impasto e cuoci in forno già caldo a 180° per 20 Min.

Poi cuochi per altri 15 Min. a 200°.

Spalma la colomba con l'albume, cospargila di granella di zucchero, sistema le mandorle e
cuoci a 180° per pochi minuti.


La glassa al cioccolato di Monica


Ingredienti

- 100 gr Cioccolato Fondente
- 30 gr Burro


Come preparare la glassa al cioccolato

Trita il cioccolato fondente, unisci il burro 5 Min. 50° Vel. 4.

Ricopri la colomba appena cotta con questo cioccolato poi guarnisci con le mandorle.


La glassa di zucchero di Monica


Ingredienti

- 50 gr Zucchero in Granella
- 10 Mandorle Intere
- 40 gr Mandorle Polverizzate
- 3 Albumi
- 1 Cucchiaio Zucchero Semolato
- 30 gr Zucchero a Velo.


Come preparare la glassa di zucchero

Trita finemente le mandorle a Vel. Turbo e unisci lo zucchero a velo.

Montate a neve le chiare e incorpora poco alla volta lo zucchero semolato e il composto di
mandorle.

Spalma il tutto sulla colomba.

Metti qua e la qualche mandorla intera e cospargi di zucchero a granella.



Ricetta n° 5

Questa ricetta che mi è stata inviata da Silvia Corio ed è stata presa dalla rivista Voi Noi Bimby

Ingredienti

(per 4 persone)

Per l'Impasto

- 240 gr Latte Intero
- 1 Cubetto Lievito di Birra
- 500 gr Farina Manitoba
- 100 gr Zucchero Semolato
- 100 gr Burro Morbido

Per Decorare

- 1 Tuorlo
- 20 gr Granella Zucchero
- Alcune Mandorle in Scaglie


Come preparare la Colomba Pasquale

Prepara l'impasto.

Versa nel boccale il latte e il lievito. 1 Min. 37° Vel. 2.

Aggiungi tutti gli altri ingredienti per l'impasto: 3 Min. Vel. Spiga

Metti l'impasto in un'ampia ciotola, copri e fai lievitare per un'ora in luogo chiuso e caldo.

Poi sgonfia la pasta dandole la forma di tante colombine (o di un'unica colomba).

Sistema le colombe negli appositi stampi imburrati e infarinati, copri di nuovo e rimetti a lievitare per altri 30 Min.

Cuoci in forno caldo a 180° per circa 30 Min.

Togli le colombe dal forno, spennellale con il tuorlo sbattuto, la granella di zucchero e le mandorle.

Rimetti nel forno caldo per altri 10 Min.

Servila fredda. Accompagnala con macedonia e crema bimby.


Ricetta n° 6

Questa è la ricetta delle Colombelle di Katia Minzoni

Ingredienti

per 4 persone

- 240 gr Latte Intero
- 1 Cubetto Lievito Birra
- 500 gr Farina Manitoba
- 100 gr Zucchero Semolato
- 100 gr Burro Morbido

Per decorare
- 1 Tuorlo
- 20 gr Zucchero a Granella
- Mandorle q.b.


Come preparare le Colombelle

Versa nel boccale il latte e il lievito. 1 Min 37° Vel 2.

Aggiungi gli altri ingredienti per l'impasto. 3 Min Vel. Spiga.

Sistema l'impasto in una ciotola, coprilo e fallo lievitare per 1 ora in luogo chiuso e caldo.

Lavora l'impasto dando la forma di tante colombine, copri di nuovo e fai lievitare ancora per 30 Min.

Cuocere in forno caldo a 180° per 30 Min.

Togli dal forno, spennella con tuorlo, rifinisci con zucchero e mandorle e termina la cottura per altri 10 Min.



Il consiglio di Katia

Per Pasqua puoi stupire i tuoi commensali accompagnando le colombelle con macedonia di frutta fresca o salsa alla crema.



Altre ricette per preparare la Colomba Pasquale

Segnalato da Alessia Parenti
http://www.cookaround.com/


Segnalato da Carla Bonaccorsi
http://www.cookaround.com/

Segnalato da Letizia Colantuono
http://www.vorwerk.com/it/


Come preparare la Colomba Pasquale senza il Bimby

Questa ricetta mi è stata inviata da Mimma Miceli

Ingredienti

per 4 porzioni

- 250 gr Farina di Grano Tenero 00
- 100gr Burro Morbido
- 150 gr Zucchero Semolato
- 3 Uova (da 6570gr cad.)
- Circa 4 Cucchiai Latte
- Buccia Limone Grattugiata
- 1 Bustina Lievito per Dolci
- 1 Pizzico Sale
- 1 Cucchiaio Zucchero Vanigliato
- Mandorle Pelate
- Granella di Zucchero
- A piacere Canditi



Come preparare la Colomba Pasquale senza il Bimby

Mescola alla farina il lievito e il sale. Setaccia.

Con la frusta nell'impastatrice sbatti lo zucchero, 3/4 dello zucchero vanigliato e il burro ammorbidito.

Aggiungi i tuorli uno alla volta.

Versa lentamente la farina, sempre mescolando e poi il latte.

Unisci il limone grattugiato.

Preriscalda il forno a 180°.

Se ti piacciono i canditi è il momento di unirli dopo averli infarinati e dai una bella rigirata.

Monta a neve ben soda gli albumi e incorporali a mano all'impasto lentamente, senza smontarli.

Vuota l'impasto nello stampo da colombe e spennellalo sopra con un poco di latte tiepido nel quale avrai sciolto il restante zucchero vanigliato.

Spargi la granella e poi sistema le mandorle.

Inforna per 35-40 minuti circa.

Io uso forno a gas, leccarda sotto, ventilato.


Copyright: Colomba Pasquale di Ricette Bimby
Photocredit: Flavia Conidi



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