La ricetta della pasta frolla Bimby è una ricetta base di pasticceria utile per realizzare tantissimi dolci: biscotti, crostate e crostatine. La trovi tranquillamente sul libro base, ma di questa ricetta esistono diverse varianti: c’è la frolla Bimby con soli tuorli, con uova intere, con farina e fecola, con sola farina…
Altre ricette Bimby di frolla che puoi trovare qui sul sito:
- pasta frolla senza burro bimby
- frolla con strutto bimby
- frolla con olio Bimby
- frolla montata Bimby
- pasta sablè Bimby
- pasta frolla al cacao Bimby
- frolla al pistacchio Bimby
- pasta frolla senza uova e burro
- pasta frolla SENZA GLUTINE Bimby
In ogni caso non c’è storia: ogni famiglia ha la sua ricetta! Questa è la mia frolla Bimby, l’impasto che uso per crostata e per biscotti ed è una ricetta facile facile. È una ricetta di famiglia, perché mi è stata suggerita da mia suocera e io, immancabilmente, l’ho adattata al Bimby.
Come ti dicevo, questo impasto è ideale sia per crostata tipo quella alla marmellata o crostata di frutta, sia per quelle “coperte”, con lo strato sopra, ed è anche una buona ricetta di pasta frolla per biscotti Bimby!
Questa pasta frolla con Bimby è veloce e si stende bene Una volta cotta, si rivela buonissima!!
Una mia amica la prepara, ogni tanto, con mezzo cucchiaino di lievito (la frolla viene morbida). A volte lo faccio anche io, soprattutto quando voglio regalare un po’ di morbidezza extra all’impasto!
Pasta Frolla Bimby
Ingredienti
- 3 tuorli
- 150 g di burro
- 150 g di zucchero
- 300 g di farina 00
Istruzioni
- Metti nel boccale 3 tuorli d'uovo, 150 g di burro a pezzetti, 150 g di zucchero e 300 g di farina 00. Impasta 3o Sec. Vel. 5. Il risultato finale deve essere compatto.
- Forma una palla con l'impasto.
- Ora serve un po' di riposo in frigorifero. Hai 2 opzioni: 1) puoi mettere la pasta frolla in frigorifero dopo avergli dato la forma di un panetto, avvolta nella pellicola, e lasciarla in frigorifero almeno 30 Min. e fino a 1 ora.2) stendi la frolla sul piano di lavoro tra due fogli di carta forno allo spessore richiesto dalla ricetta, e metti in frigorifero. Procedura ideale se devi preparare una crostata!
- Cuoci in forno caldo (180°) come da ricetta. Per i biscotti considera circa 12 minuti, per la crostata da 15 a 20 minuti (dipende dallo spessore della frolla e dalla farcitura). In ogni caso, è cotta quando i bordi iniziano a dorare.
- Una volta tirata fuori dal forno, devi lasciarla freddare completamente prima di servirla, altrimenti si romperà.
Note
Consigli per una frolla Bimby perfetta
Se vuoi avere successo, segui alcuni consigli base:
- Usa farina 00 se vuoi una frolla che sia più friabile. Se invece ti serve una frolla più elastica, allora va bene la 0.
- Per una frolla dalla tessitura omogenea usa zucchero a velo, se la preferisci “croccante” vai di zucchero semolato.
- Io uso solo tuorli, per un impasto più friabile. Ma puoi usare anche uova intere (in questa ricetta potresti usare 1 uovo intero e un tuorlo).
- Lavora velocemente l’impasto e toccalo il meno possibile. Lascialo riposare nel frigorifero per il tempo indicato.
Hai creato una crostata o dei biscotti con questa ricetta? Condividi una foto su Facebook!