Ecco un secondo piatto di pesce gustoso per tutta la famiglia: la ricetta del branzino al forno impanato Bimby!
Il branzino o spigola è un pesce dalle carni magre e povero di spine, perfetto per chi cerca qualcosa di semplice, leggero e facile da cucinare.
L’idea per questo piatto mi è venuta dal film francese La Gazza Ladra.
Un modo semplice per cucinare il branzino ma di grande effetto, perché la panatura alle erbe aromatiche, che puoi fare col Bimby o anche senza (come descrivo sotto), regala un profumo e un sapore deliziosi.
Il branzino al forno impanato si può servire accompagnato con un’insalata di patate tedesca, oppure con delle verdure grigliate.
Se l’idea ti stuzzica, ti suggerisco anche i bastoncini di pesce fatti in casa e i burger di merluzzo.
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Branzino al forno impanato Bimby
Ingredienti
- 4 filetti di branzino
- 100 g di pane raffermo
- 20 g parmigiano reggiano
- Erbe aromatiche a piacere maggiorana, origano, prezzemolo, rosmarino ecc.
- Sale q.b.
- Olio extravergine di oliva
Istruzioni
- Metti nel boccale 100 g di pane raffermo, 20 g parmigiano reggiano, erbe aromatiche a piacere tra (maggiorana, origano, prezzemolo), sale q.b. e trita 10 Sec. Vel. 10. Metti in un piatto
- Controlla che i filetti di branzino non abbiano lische. Eventualmente toglile con una pinzetta.
- Passa i filetti di branzino nel pangrattato aromatizzato, facendo aderire bene il pangrattato da entrambi i lati.
- Disponi i filetti impanati in una teglia rivestita con carta da forno, irrora con olio extravergine di oliva q.b. e cuoci in forno preriscaldato statico a 180°C per 20-25 minuti, girando a metà cottura.
- Quando risultano croccanti e dorati sforna e servi ben caldi.