Crostata alla zucca

Un classico dell’autunno? La crostata alla zucca Bimby, che fa un po’ States, un po’ Halloween, ma che a casa mia fa solo tanta bontà 🙂

La zucca è un ortaggio dolce, che sembra nato per fare da base a preparazioni dolci. E infatti… salata è una delizia, dolce è specialissima.

Il segreto è accenderne il sapore con spezie come cannella, zenzero in polvere o noce moscata 😉

Un’altra ricetta che devi provare, è la torta alla zucca: delicata e buonissima!

Crostata alla zucca Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 1 minute min

Tempo di cottura 1 ora h 20 minuti min

Porzioni 8 persone

Equipment

• Stampo per crostata ø 24 cm

Ingredienti

  

Per la frolla

• 230 g di farina 00
• 30 g di cacao
• Un pizzico di vaniglia
• 150 g di burro
• Un pizzico di sale
• ½ arancia non trattata scorza
• ½ limone non trattato scorza
• 100 g di zucchero al velo
• 2 tuorli

Per il ripieno

• 450 g di zucca senza buccia
• 500 g di acqua
• 80 g di zucchero di canna
• 2 uova
• 100 g di panna
• Un cucchiaino di cannella

Istruzioni

 

• Inserisci nel boccale 230 g di farina 00, 30 g di cacao e un pizzico di vaniglia. Mischia 5 Sec. Vel. 6.
• Aggiungi 150 g di burro freddo a pezzetti, un pizzico di sale, la scorza di ½ arancia, la scorza ½ limone e sabbia 10 Sec. Vel. 6.
• Aggiungi 100 g di zucchero a velo, 2 tuorli e impasta 10 Sec. Vel. 6.
• Trasferisci sul piano di lavoro, forma una palla, avvolgila con la pellicola e fai riposare in frigorifero.
• Nel frattempo lava il boccale, versa 500 g di acqua, metti 450 g di zucca tagliata a pezzi nel cestello e cuoci 20 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
• Tieni il cestello con la zucca da parte.
• Togli l’acqua dal boccale e asciugalo.
• Accendi il forno a 160°.
• Metti la zucca nel boccale e trita 10 Sec. Vel. 8.
• Lascia freddare, poi aggiungi 80 g di zucchero di canna, 2 uova, 100 g di panna, un cucchiaino di cannella e frulla 10 Sec. Vel. 6.
• Stendi la pasta frolla e fodera uno stampo per crostata da 24 cm di diametro.
• Con i rebbi di una forchetta bucherella il fondo, coprilo con carta da forno e riempi il guscio di frolla con legumi secchi. Cuoci in forno 20 Min. a 160°.
• Lascia freddare la base.
• Una volta fredda, aggiungi la crema di zucca e cuoci in forno 40 Min. a 150°.
• Sforna e lascia freddare prima di servire.

Note

Se ti piacciono i dolci speziati, aggiungi al ripieno anche ½ cucchiaino di zenzero e un pizzico di noce moscata 😉

Puoi decorare la crostata con della glassa al cioccolato e accompagnarla con panna montata aromatizzata alla cannella. Slurp!!