Cuori di pasta fresca Bimby
Un’idea originale per San Valentino, e per ogni occasione in cui si vuole festeggiare l’amore? questi cuori di pasta fresca Bimby!
La ricetta è partita da un’idea di una delle mie figlie. Lei ama molto cucinare con me e mi supporta nelle mie preparazioni. “Mamma, perché per San Valentino non prepari dei cuori rossi?”
Così insieme abbiamo creato questa ricetta di un primo ripieno a forma di cuore. Per la pasta fresca abbiamo usato farina e pomodoro, per il ripieno stracciatella e pomodori secchi.
Pochi ingredienti per un effetto sorpresa. Piuttosto che fare tanti cuori piccoli, abbiamo preferito fare 4 cuori grandi. Ho queste forme di cuore grandi più o meno come un piatto da frutta e ci piaceva l’idea di due cuori che si incontrano.
La dose è per 4 cuori grandi, ma tu puoi dimezzare le dosi e farla per due oppure puoi fare tanti cuori più piccoli.
Cerchi altre idee per fare la pasta fresca col Bimby? prova i ravioli con salmone affumicato e salsa al mandarino (perfetti per un’occasione speciale!), i tortellini in brodo, ravioli di pesce, i ravioli radicchio e noci con salsa al mandarino e speck, la pasta ripiena ai carciofi.
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Buona cucina con i cuori di pasta fresca Bimby!
Ingredienti
Per la pasta fresca
- 150 g di polpa di pomodoro
- 200 g di farina 0
- un pizzico di sale
- un pizzico di origano
Per il ripieno
- 200 g di stracciatella
- qualche pomodoro secco
Per condire
- Burro q.b.
- Parmigiano Reggiano q.b.
Preparazione
Prepara la pasta fresca.
Metti nel boccale 150 g di passata di pomodoro, un pizzico di sale, un pizzico di origano, 100 g di farina 0 e impasta 30 Sec. Vel. 6.
Compatta in un panetto e metti a riposare in frigorifero con un involucro alimentare riutilizzabili in cera d'api per 30 Min.
Stendi una sfoglia sottile e forma 4 cuori grandi oppure tanti cuori piccoli.
Metti a bollire dei pomodori secchi.
Tagliali a pezzetti con una forbice.
Forma delle coppie di cuori.
Metti su un cuore della stracciatella e i pezzetti di pomodori secchi.
Chiudi con un altro cuore.
Unisci tra loro i cuori bagnando leggermente con acqua i bordi e chiudendo con i rebbi di una forchetta.
Metti a bollire in acqua salata.
Scola quando sono morbidi.
Condisci con burro e parmigiano reggiano.
Consigli
Per la pasta fresca io ho usato 150 g di passata di pomodoro. Tuttavia, ti consiglio di impastare prima con 100 g di passata e aggiungere poi la restante quantità solo se la tua farina ne assorbe. L'impasto deve risultare morbido.