Danubio salato
Ti piace il danubio salato e vorresti prepararlo con il tuo Bimby? Ecco la ricetta del danubio salato Bimby!
Questo danubio è davvero morbidissimo! Qui trovi la ricetta del danubio con tre ripieni differenti: danubio spinaci e ricotta, danubio speck e provola, danubio prosciutto cotto e scamorza. Tu, però, puoi modificare la farcia in base ai tuoi gusti o in base a quello che hai in frigorifero o è in offerta a supermercato. Noi donne che amiamo cucinare ma abbiamo un occhio anche al portafoglio facciamo così, no?
Il danubio è un rustico di origine campana. A Napoli è più conosciuto come “Danubiana” o “Brioche al Pizzico”, forse proprio perché è ottimo da “(s)pizzicare”! Si tratta infatti di una torta salata lievitata formata da una serie di palline ripiene posizionate una accanto all’altra dentro una teglia solitamente rotonda. Dopo la lievitazione e la cottura queste si uniscono formando un’unica torta; le palline però sono facilmente staccabili e mangiabili singolarmente! Ottime per un buffet, per esempio! 
Il danubio viene preparato solitamente nel periodo pasquale insieme ad altri piatti tipici, per “spezzare” il digiuno quaresimale. Bello anche da vedere, se posizionato a centro tavola è un piatto molto invitante. Per altre ricette di Pasqua clicca sul link.
Se ami il danubio, prova anche il danubio di patate e il danubio dolce.
Col danubio salato Bimby puoi sbizzarrirti e fare foto bellissime! Se ti va di condividerle puoi farlo sulle mie pagine Facebook o Instagram.
Ingredienti
Per l'impasto
- 200 g di latte + un cucchiaio per spennellare
- 20 g di miele
- 15 g di lievito di birra fresco
- 2 uova + un tuorlo per spennellare
- 80 g di burro morbido a pezzetti
- 15 g di parmigiano reggiano
- 500 g di farina Manitoba
- 5 g di sale
Per il ripieno
- 30 g di speck
- 60 g di provola
- 30 g di prosciutto cotto
- 60 g di scamorza
- 30 g di spinaci lessati
- 70 g di ricotta
- Sale q. b.
Preparazione
Metti nel boccale 200 g di latte, 20 g di miele, 15 g di lievito: 2 Min. 37° Vel. 1.
Unisci 2 uova, 80 g di burro, 15 g di parmigiano, 500 g di farina, 5 g di sale e impasta 3 Min. Vel. Spiga.
Metti in una ciotola, copri con un panno e lascia lievitare nel forno spento per 2 Ore.
Metti nel boccale 30 g di speck, 60 g di provola e trita 6 Sec. Vel. 6. Tieni da parte.
Metti nel boccale 30 g di prosciutto cotto, 60 g di scamorza e trita 6 Sec. Vel. 6. Tieni da parte.
Metti nel boccale 30 g di spinaci già lessati, aggiungi 70 g di ricotta, un pizzico di sale e mescola 6 Sec. Antiorario Vel. 2. Tieni da parte.
Rovescia l’impasto su un piano infarinato, lavoralo velocemente e dividilo in 18 palline da 50 g. Lascia lievitare le palline coperte per 30 Min.
Schiaccia le palline con le mani, metti un cucchiaino di ripieno, chiudile a sacchetto e disponile capovolte in una teglia tonda distanziate circa 1 cm tra loro. Lascia lievitare ancora 30 Min.
Mescola un tuorlo con un cucchiaio di latte e spennella la superficie del Danubio. Cuoci in forno già caldo 35-40 Min. 180°.
Consigli
Per ottenere 30 g di spinaci lessati metti 200 g di acqua nel boccale, 50 g di spinaci freschi nel cestello e cuoci 10 Min. 100° Vel. Soft. Scola e strizza bene.
Nel farcire considera 6 palline per ogni tipo di ripieno, facendo attenzione - quando le disponi nella teglia - a mescolare bene i tipi di ripieno per ottenere l’ “effetto sorpresa”.
ottimo, da rifare assolutamente