Gelatina alla birra

Conosci la gelatina alla birra Bimby? L’ho vista fare in tv, l’ho vista al supermercato, l’ho vista in pasticceria.

È arrivato il momento di provarla, mi sono detta!! Ed ecco qui la ricetta per cucinare un’aromatica, versatile e speciale gelatina alla birra 😉

Perfetta per accompagnare formaggi, soprattutto stagionati o semi-stagionati, è buona anche spalmata sul pane o nella torta 7 vasetti per una merenda diversa dal solito. Gradiranno gli amici che frequentano cantine.

Gelatina alla birra Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

Stampa Pin Ricetta

Tempo di preparazione 1 minute min

Tempo di cottura 13 minuti min

Tempo di riposo 2 ore h

Porzioni 400 g

Ingredienti

  

• 300 g di birra doppio malto
• 150 g di zucchero semolato
• 1 g di agar agar
• ½ cucchiaino di cannella in polvere

Istruzioni

 

• Versa nel Bimby 300 g di birra doppio malto, aggiungi 150 g di zucchero semolato, 1 g di agar agar e mescola 20 Sec. Vel. 3.
• Aggiungi ½ cucchiaino di cannella in polvere e cuoci 7 Min. 100° Antiorario Vel. 2.
• Quando inizierà a bollire, abbassa a 80° per evitare che la schiuma esca dal foro del coperchio, e continua a cuocere 6 Min. 80° Vel. 2.
• Versa il composto ottenuto in un recipiente, chiudilo bene e lascialo riposare prima a temperatura ambiente poi, quando sarà freddo, in frigorifero circa 2 Ore.

Note

Se vuoi conservare la gelatina o preparare dei piccoli vasetti da regalare, devi prima sterilizzare i contenitori come si fa per le marmellate e le conserve.

Se noti che la birra rimane un po’ troppo liquida dopo il tempo di raffreddamento, puoi rimetterla nel boccale, aggiungere un pizzico di agar agar in più e cuocere altri 5 Min. 90° Vel. 2.