Muffin ai funghi

I muffin ai funghi Bimby sono praticissimi e io li faccio spesso. Trovo troppo comodo il fatto che un muffin corrisponda a una porzione, così non devo impazzire con le quantità. 

Che sia un antipasto per un buffet o una merenda, ne conto uno a testa, arrotondo un pochino in eccesso e sono sicura di aver fatto bene! In questa ricetta dei muffin ai funghi ho messo un tocco speciale. Spero ti piaccia. 

Muffin ai funghi Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 5 minuti min

Tempo di cottura 37 minuti min

Tempo di riposo 30 minuti min

Porzioni 12 pezzi

Ingredienti

  

• Un mazzetto di prezzemolo
• Uno spicchio di aglio
• 15 g di olio extravergine di oliva
• 200 g di funghi champignon
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 150 g di latte
• 30 g di burro
• 15 g di lievito di birra
• 5 g di zucchero
• 40 g di parmigiano reggiano grattugiato
• Un uovo
• 180 g di farina Manitoba
• 5 g di sale
• 60 g di fontina

Istruzioni

 

• Metti nel boccale un mazzetto di prezzemolo e trita 5 Sec. Vel. 7.
• Raccogli sul fondo con la spatola, aggiungi uno spicchio di aglio, 15 g di olio, 200 g di funghi champignon a pezzetti, un pizzico di sale, una spolverata di pepe. 15 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
• Togli lo spicchio d’aglio e tieni da parte.
• Nel boccale pulito e asciutto metti 150 g di latte, 30 g di burro, 15 g di lievito di birra, 5 g di zucchero. 2 Min. 50° Vel. 2.
• Aggiungi 40 g di parmigiano reggiano grattugiato, un uovo, 180 g di farina manitoba, 5 g di sale. 2 Min. Vel. Spiga.
• Lascia riposare il composto all’interno del boccale chiuso per 30 Min.
• Aggiungi i funghi tenuti da parte e mescola 1 Min. Antiorario Vel. Soft.
• Infila in una teglia per muffin 12 pirottini di carta da 5 cm di diametro.
• Versa in ognuno un cucchiaio scarso di composto.
• Taglia la fontina in 12 pezzetti uguali e mettine uno in ogni pirottino, facendolo affondare bene nel composto.
• Copri con un altro cucchiaio abbondante di composto.
• Cuoci in forno caldo 20 Min. a 180°.
• Sforna e lascia raffreddare.

Note

Lascia freddare un pochino i muffin prima di estrarli dalla teglia. Se li togli subito rischiano di rompersi!

Una volta freddi perché non li guarnisci come dei pasticcini? Usa formaggio tipo Philadelphia, del prezzemolo o erba cipollina a pezzettini e un piccolo fungo sott’olio.