Panna montata Bimby

Panna montata Bimby
© Flavia Conidi
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Panna montata Bimby, croce e delizia di chi ha il Bimby! Con il Bimby puoi ottenere una panna montata che rimane soffice ma che è anche un pochino più compatta.

Però non tutti sono soddisfatti del risultato. Per non avere una panna poco montata o per evitare che diventi burro, basta solo che segui alcuni piccoli accorgimenti. Sono piccoli preziosi consigli affinché il Bimby da tuo alleato prezioso non si trasformi in tuo nemico…

Col Bimby puoi montare la panna in modo perfetto, ma se non usi delle “precauzioni” potresti non ottenere il risultato sperato. La farfalla, che è stata perfezionata nel tempo, fino alle farfalle di TM5 e TM6, è lo strumento che consente di montare la panna e va sempre messa, anche se leggo che qualcuno non la usa e cioè monta la panna senza farfalla.

L’altra cosa è utilizzare una panna grassa, con almeno il 30% di grassi (eh sì).

Infine, il freddo: panna fredda, freddissima (se la metti 10 minuti nel freezer è pure meglio), boccale e farfalla freddi.

Se avete il TM21, per esperienza, non avrete troppa difficoltà a montare quantità di panna anche ridotte (sarà per il boccale più stretto?). Mentre con gli altri modelli consiglio di utilizzare minimo 400 g, meglio ancora 500 g di panna e fino a 600 g se avete TM5 o TM6.

Insomma, basta solo prenderci la mano e fare al panna montata col Bimby diventa una passeggiata :-)

P.S.: hai qualche consiglio da aggiungere? Scrivimelo nei commenti e lo aggiungerò ben volentieri!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 | TM6 | TM5

Dosi per 250 g
Tempo di preparazione 2 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4 5
Panna montata Bimby, croce e delizia di chi ha il Bimby! Con il Bimby puoi ottenere una panna montata che rimane soffice ma che è anche un pochino più compatta. Però non tutti sono soddisfatti del risultato. Per non avere una panna poco montata o per evitare che diventi burro, basta solo che segui alcuni piccoli accorgimenti. Sono piccoli preziosi consigli affinché il Bimby da tuo alleato prezioso non si trasformi in tuo nemico... Col Bimby puoi montare la panna in modo perfetto, ma se non usi delle "precauzioni" potresti non ottenere il risultato sperato. La farfalla, che è stata perfezionata nel tempo, fino alle farfalle di TM5 e TM6, è lo strumento che consente di montare la panna e va sempre messa, anche se leggo che qualcuno non la usa e cioè monta la panna senza farfalla. L'altra cosa è utilizzare una panna grassa, con almeno il 30% di grassi (eh sì). Infine, il freddo: panna fredda, freddissima (se la metti 10 minuti nel freezer è pure meglio), boccale e farfalla freddi. Se avete il TM21, per esperienza, non avrete troppa difficoltà a montare quantità di panna anche ridotte (sarà per il boccale più stretto?). Mentre con gli altri modelli consiglio di utilizzare minimo 400 g, meglio ancora 500 g di panna e fino a 600 g se avete TM5 o TM6. Insomma, basta solo prenderci la mano e fare al panna montata col Bimby diventa una passeggiata :-) P.S.: hai qualche consiglio da aggiungere? Scrivimelo nei commenti e lo aggiungerò ben volentieri! Panna montata Bimby https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Ricette Base con Bimby Italiana

Ingredienti

  • 250 o 500 g di panna fresca liquida

Guarda il video

Preparazione

Disponi la farfalla sulle lame e aggiungi la panna liquida. Non mettere il misurino (ma occhio agli schizzi iniziali) e avvia il Bimby a Vel. 3 per 1-2 Min. o poco più.

I minuti variano molto: devi osservare la densità della panna dal foro del coperchio. Si vede a occhio: quando la farfalla forma delle righe sulla panna, allora è pronta!

Puoi anche fermare il Bimby per controllare la densità giusta. In ogni caso quando la panna è montata si sente: il Bimby cambia rumore!

 

Consigli

Perché la panna diventi soffice, non si smonti o non diventi burro devi usare alcuni accorgimenti:

1) La panna deve essere fredda di frigorifero.

2) Raffredda prima il boccale in frigorifero oppure mettere il boccale direttamente in freezer per una decina di minuti.

3) Osserva la panna come monta, non superando mai la Vel. 3.

4) Puoi usare la panna vegetale, ma non quella a lunga conservazione.

5) Fai attenzione ad "ascoltare" il Bimby. Mentre monti la panna, ad un certo punto, il rumore che fa il Bimby cambia. Dai subito un'occhiata per vedere se la consistenza raggiunta è quella che desideri.

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  1. Buona sera mi piacerebbe sapere se c’e un modo che io possa fare la panna da montare con latte intero e poi con lo stesso fare il burro?non vorrei comprare la panna e si farla .grazie.

    [email protected]
    Rispondi

  2. Salve proprio ieri ho fatto panna montata col mio bimby tm31 per fare il “gelato furbo”ma nn ho mai capito se devo mettere il tappino/coperchietto al bimby o è meglio di no… Io sinceramente lo metto all’inizio perché tende a schizzare un pochino la panna e poi lo levo… Io faccio l’accoglimento di mettere il boccale 10 minuti nel freeze…

    AnnaPaola
    Rispondi

    • Ciao AnnaPaola, anche io con il misurino faccio esattamente così: lo tengo giusto i primi istanti per evitare schizzi ovunque, poi lo tolgo per fare incamerare aria.

      Flavia

  3. Panna perfetta, buon gusto. Adesso consigliami come si fa a non avere schizzi. Come e quando mettere lo zucchero a velo. Ho ottenuto la panna con il latte, inserendo l’olio di semi. Grazie distinti saluti Flavia rosa aguglia [email protected]

    Rosa Aguglia
    Rispondi

    • Ciao Rosa, per gli schizzi metti sopra il cestello mentre monti (fa da “paraschizzi”). Per lo zucchero a velo, aggiungilo quando è “semimontata”. Buona cucina!

      Flavia