Cozze al sugo

Cozze al sugo
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Un piatto di mare gustoso ed economico? Le cozze al sugo Bimby.

Ogni tanto mi viene una voglia di cozze… e da quando ho scoperto quanto è facile farle al vapore col Bimby le mangio spesso. Questa ricetta delle cozze al sugo ha in più un sughetto al pomodoro da leccarsi i baffi e le dita!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 20 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • Prezzemolo q.b.
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • Uno spicchio d’aglio
  • Peperoncino q.b.
  • 1000 g di cozze
  • 400 g di pomodori pelati
  • Sale q.b.

Ti serve

Preparazione

Lava il prezzemolo, asciugalo e separa le foglie da gambi.

Metti nel boccale il prezzemolo e trita. 3 Sec. Vel. 7. Tieni da parte.

Versa nel boccale 40 g di olio, uno spicchio d'aglio pelato e privato del germe centrale, peperoncino. 3 Min. 100° Vel. Soft.

Nel frattempo pulisci 1000 g di cozze e disponile nella campana del Varoma. Tieni da parte.

Versa 400 g di pomodori pelati, aggiungi il sale e posiziona il Varoma. 20 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Metti le cozze su un piatto da portata, copri con il sugo, spolvera con il prezzemolo tritato tenuto da parte e servi.

Consigli

Per pulire le cozze elimina il bisso, ovvero la barbetta, tirando dalla punta verso la parte tonda. Spazzola le valve con una spazzolina di metallo per togliere le concrezioni di calcare e le impurità.

Se preferisci un sugo più ristretto, puoi sostituire i pelati con la passata di pomodoro e lasciar cuocere il sugo ancora Qualche Min. Temp. Varoma, con il cestello posizionato sul coperchio, per ridurlo dopo aver terminato la cottura delle cozze.

Per cucinare meglio

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