Frittelle di patate

Frittelle di patate
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Morbide e croccanti, queste frittelle di patate Bimby crude allietano le mie tavolate in tutte le stagioni. Le amano i grandi, perché servite con formaggi e affettati si trasformano da spuntino a piatto forte, le amano i piccini perché sono proprio buone. 🙂

Non riesco ancora a capacitarmi: com’è possibile che per gustare tanta bontà bastino pochissimi, semplici ed economici ingredienti e… una manciata di minuti con il Bimby?!? Sul mio vassoio non ne è mai rimasta una, nemmeno quando a cena eravamo in quattro. 😉

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 35 pezzi
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 10 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 1 ora

Ingredienti

  • 5 g di lievito di birra
  • 200 g di acqua
  • 100 g di farina di semola di grano duro
  • 90 g di farina 0
  • 500 g di patate crude sbucciate
  • Olio per friggere q.b.

Preparazione

Metti nel boccale 5 g di lievito di birra e 200 g di acqua. 30 Sec. 37° Vel. 2.

Aggiungi 100 g di farina di semola e 90 g di farina 0. Impasta 1 Min. Vel. Spiga.

Versa in una ciotola, copri con la pellicola da cucina e lascia riposare ameno 1 Ora.

Lava il boccale.

Trascorsa 1 Ora, sbuccia le patate e tagliale a cubetti.

Metti 500 g di patate nel boccale e trita 5 Sec. Vel. 7.

Scola bene il liquido delle patate aiutandoti con il cestello.

Schiaccia le patate frullate sulle pareti del boccale con l'aiuto della spatola e scola ancora il liquido.

Rimuovi il cestello e metti di nuovo il boccale sulla base del Bimby.

Aggiungi l'impasto lievitato alle patate. 5 Sec. Vel. 4.

Versa in una ciotola.

Friggi a cucchiaiate in abbondante olio.

Consigli

Se necessario, correggi l'impasto (che deve rimanere morbido ma non acquoso) con uno o due cucchiai di farina.

Puoi aggiungere la tua nota personale alle frittelle: del prezzemolo o del basilico tritati, un cucchiaio di crescenza o un avanzo di affettato tagliato a striscioline. Poi scrivimi qual è la tua versione nei commenti qui sotto! :-)

Per cucinare meglio

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