Frittelle di patate
Morbide e croccanti, queste frittelle di patate Bimby crude allietano le mie tavolate in tutte le stagioni. Le amano i grandi, perché servite con formaggi e affettati si trasformano da spuntino a piatto forte, le amano i piccini perché sono proprio buone.
Non riesco ancora a capacitarmi: com’è possibile che per gustare tanta bontà bastino pochissimi, semplici ed economici ingredienti e… una manciata di minuti con il Bimby?!? Sul mio vassoio non ne è mai rimasta una, nemmeno quando a cena eravamo in quattro.
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
Dosi per | 35 pezzi |
Tempo di preparazione | 5 min. |
Tempo di cottura | 10 min. |
Difficoltà | |
Tempo di lievitazione | |
Tempo di riposo | 1 ora |
Ingredienti
- 5 g di lievito di birra
- 200 g di acqua
- 100 g di farina di semola di grano duro
- 90 g di farina 0
- 500 g di patate crude sbucciate
- Olio per friggere q.b.
Preparazione
Metti nel boccale 5 g di lievito di birra e 200 g di acqua. 30 Sec. 37° Vel. 2.
Aggiungi 100 g di farina di semola e 90 g di farina 0. Impasta 1 Min. Vel. Spiga.
Versa in una ciotola, copri con la pellicola da cucina e lascia riposare ameno 1 Ora.
Lava il boccale.
Trascorsa 1 Ora, sbuccia le patate e tagliale a cubetti.
Metti 500 g di patate nel boccale e trita 5 Sec. Vel. 7.
Scola bene il liquido delle patate aiutandoti con il cestello.
Schiaccia le patate frullate sulle pareti del boccale con l'aiuto della spatola e scola ancora il liquido.
Rimuovi il cestello e metti di nuovo il boccale sulla base del Bimby.
Aggiungi l'impasto lievitato alle patate. 5 Sec. Vel. 4.
Versa in una ciotola.
Friggi a cucchiaiate in abbondante olio.
Consigli
Se necessario, correggi l'impasto (che deve rimanere morbido ma non acquoso) con uno o due cucchiai di farina.
Puoi aggiungere la tua nota personale alle frittelle: del prezzemolo o del basilico tritati, un cucchiaio di crescenza o un avanzo di affettato tagliato a striscioline. Poi scrivimi qual è la tua versione nei commenti qui sotto!