Girelle di pasta fresca con prosciutto cotto e besciamella

Girelle di pasta fresca con prosciutto cotto e besciamella
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Invece della solita lasagna, prova le girelle di pasta fresca con prosciutto cotto e besciamella, ideali da servire agli ospiti o la domenica in famiglia.

Quando la domenica siamo tutti insieme, dopo la settimana passata a correre a destra e a sinistra, ci tengo che il pranzo sia un momento speciale… Le bimbe col papà spesso comprano dei fiori freschi, io invece faccio lavorare il Bimby.  😉

Per questa ricetta devo solo stendere le sfoglie, farcirle e metterle in forno!!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 30 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

Per la pasta all'uovo

  • 250 g di farina
  • 2 uova
  • 10 g di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • Semola rimacinata di grano duro q.b.

Per la besciamella

  • 500 g di latte intero
  • 70 g di farina
  • 25 g di burro
  • ½ cucchiaino di sale

Per il ripieno e la salsa

  • 1 cipolla piccola
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 700 g di passata di pomodoro
  • 300 g di acqua
  • Sale q.b.
  • 200 g di prosciutto cotto
  • 100 g di parmigiano reggiano grattugiato

Ti serve

Preparazione

Prepara la pasta all’uovo: metti nel boccale 250 g di farina, 2 uova, 10 g di olio extravergine di oliva, 1 pizzico di sale e impasta 2 Min. Vel. Spiga.

Stendi l’impasto con la macchina per la pasta o con il matterello: devi ottenere 4-5 sfoglie.

Infarina le sfoglie con la semola rimacinata e lascia riposare.

Lava il boccale.

Prepara la besciamella: inserisci nel boccale 500 g di latte intero, 70 g di farina, 25 g di burro e 1/2 cucchiaino di sale. Cuoci 7 Min. 90° Vel. 4.

Lava il boccale.

Prepara la salsa: metti nel boccale una cipolla e trita 5 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 20 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.

Unisci 700 g di passata di pomodoro, 300 g di acqua, il sale e cuoci 7 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Posiziona sulle sfoglie di pasta la besciamella, 200 g di prosciutto cotto e 100 g di parmigiano reggiano grattugiato.

Arrotola ciascuna sfoglia e tagliala in modo da ottenere delle girelle spesse 2 cm.

Ungi il fondo di una teglia, metti le girelle una vicina all’altra e coprile con il sugo.

Copri con un foglio di alluminio, bucherella con uno stuzzicadenti e inforna per 30-40 Min. a 200°.

Servi ben calde.

Consigli

Se preferisci, puoi scottare prima in acqua salata le sfoglie di pasta all'uovo.

Il sugo è denso? Aggiungi un po' di panna o qualche cucchiaio d'acqua prima di versarlo sulle girelle.

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