Muffin salati con i funghi

Muffin salati con i funghi
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I muffin salati con i funghi Bimby sono praticissimi e io li faccio spesso. Trovo troppo comodo il fatto che un muffin corrisponda a una porzione, così non devo impazzire con le quantità. 😉

Che sia un antipasto per un buffet o una merenda, ne conto uno a testa, arrotondo un pochino in eccesso e sono sicura di aver fatto bene! In questa ricetta dei muffin ai funghi ho messo un tocco speciale. Spero ti piaccia. 😉

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 12 pezzi
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 37 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 30 min.

Ingredienti

  • Un mazzetto di prezzemolo
  • Uno spicchio di aglio
  • 15 g di olio extravergine di oliva
  • 200 g di funghi champignon
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 150 g di latte
  • 30 g di burro
  • 15 g di lievito di birra
  • 5 g di zucchero
  • 40 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • Un uovo
  • 180 g di farina Manitoba
  • 5 g di sale
  • 60 g di fontina

Ti serve

Preparazione

Metti nel boccale un mazzetto di prezzemolo e trita 5 Sec. Vel. 7.

Raccogli sul fondo con la spatola, aggiungi uno spicchio di aglio, 15 g di olio, 200 g di funghi champignon a pezzetti, un pizzico di sale, una spolverata di pepe. 15 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Togli lo spicchio d’aglio e tieni da parte.

Nel boccale pulito e asciutto metti 150 g di latte, 30 g di burro, 15 g di lievito di birra, 5 g di zucchero. 2 Min. 50° Vel. 2.

Aggiungi 40 g di parmigiano reggiano grattugiato, un uovo, 180 g di farina manitoba, 5 g di sale. 2 Min. Vel. Spiga.

Lascia riposare il composto all’interno del boccale chiuso per 30 Min.

Aggiungi i funghi tenuti da parte e mescola 1 Min. Antiorario Vel. Soft.

Infila in una teglia per muffin 12 pirottini di carta da 5 cm di diametro.

Versa in ognuno un cucchiaio scarso di composto.

Taglia la fontina in 12 pezzetti uguali e mettine uno in ogni pirottino, facendolo affondare bene nel composto.

Copri con un altro cucchiaio abbondante di composto.

Cuoci in forno caldo 20 Min. a 180°.

Sforna e lascia raffreddare.

Consigli

Lascia freddare un pochino i muffin prima di estrarli dalla teglia. Se li togli subito rischiano di rompersi!

Una volta freddi perché non li guarnisci come dei pasticcini? Usa formaggio tipo Philadelphia, del prezzemolo o erba cipollina a pezzettini e un piccolo fungo sott'olio.

Per cucinare meglio

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