Pan brioche dolce farcito

Pan brioche dolce farcito
© Stefania
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Questa ricetta del pan brioche dolce è la versione Bimby di una ricetta rumena. Me l’ha mandata Stefania da Brescia che ha inserito qualche personale modifica alla ricetta tradizionale. Anche la foto del pan brioche dolce è stata scattata da Stefania.

In Romania questo pan brioche si prepara come dolce tipico sia a Natale che a Pasqua. Per cui questo è senz’altro il momento perfetto per provarla. Bravissima Stefania, davvero deliziosa!

Stefania ha scritto “Esce davvero un pan brioche fantastico…”

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 85 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

Per l'impasto

  • 175 ml di latte
  • 100 g di zucchero
  • 25 g di lievito di birra
  • 550 g di farina
  • 2 uova
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di rum
  • 100 g di burro

Per il ripieno

  • 150 g di noci
  • 150 g di nocciole
  • 100 g di cioccolato
  • 75 g di zucchero
  • 10 g di cacao
  • 50 ml di liquore
  • 50 ml di latte

Preparazione

Fai scaldare 175 ml di latte. 1 Min. 37°.

Aggiungi 100 g di zucchero e 25 g di lievito di birra. 10-15 Sec. Vel. 3.

Versa 550 g di farina, 2 uova, 1/2 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di rum e 100 g di burro. Impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Fai lievitare finché raddoppia di volume.

Prepara il ripieno tritando 150 g di noci, 150 g di nocciole e 100 g di cioccolato. 10 Sec. Vel. 6.

Aggiungi 75 g di zucchero, 10 g di cacao, 50 ml di liquore, 50 ml di latte. Mescola 15 Sec. Vel. 3.

Stendi la pasta in un rettangolo e spalma il ripieno su tutta la superficie .

Arrotola il tutto.

Lascia lievitare ancora per 1 Ora.

Spennella con l’albume e metti in forno a 180° per 20 Min.

Consigli

Come si intreccia? Sembra complicato dare la forma intrecciata a questo dolce, ma non lo è! Dividi l'impasto in tre filoni, fanne una treccia e chiudila. :-)

Un dolce, tante brioche! Sì, puoi utilizzare l'impasto di questo pan brioche dolce per formare tante piccole brioche. Puoi mettere in freezer le piccole brioche e poi cuocerle quando hai voglia di dolce! L'ideale è provare queste briochine anche col gelato.

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