Sciroppo alla rosa

Sciroppo alla rosa
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Anni fa, una mia amica non faceva che parlarmi dello sciroppo alla rosa che le aveva offerto una signora pakistana. Mi diceva: “Trova la ricetta, te ne prego!” E io, troppo incuriosita: “Certo!”

Quando le rose sono fiorite mi sono ricordata della promessa fatta e, anche se è passato del tempo, ho voluto mantenerla. 😉

Buonissimo, esotico, speciale, delizioso!!! Si serve con acqua e ghiaccio e si può anche mescolare con altri sciroppi a base di frutta.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 1 lt
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 25 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 200 g di petali di rosa puliti
  • 400 g di succo di limone
  • 1000 g di zucchero
  • 1000 g di acqua

Preparazione

Lava le rose e stacca i petali dallo stelo.

Metti 200 g di petali di rosa puliti in un contenitore capiente e copri con 400 g di succo di limone.

Copri il contenitore con un tovagliolo di cotone pulito e tienilo fermo con un elastico.

Riponi in dispensa al buio per 7 giorni.

Riprendi il contenitore e filtra il succo di limone profumato alla rosa in un contenitore pulito.

Aggiungi 500 g di zucchero e mescola per far sciogliere lo zucchero.

Copri il contenitore con un tovagliolo di cotone pulito e tienilo fermo con un elastico.

Riponi in dispensa e tieni al buio per altri 7 giorni.

Trascorso questo tempo, prepara lo sciroppo di zucchero: metti nel boccale 500 g di zucchero e copri con 1000 g di acqua.

Porta a ebollizione 15 Min. 100° Vel. Soft. L'acqua deve bollire, se necessario prosegui 1-2 Min. 100° Vel. Soft.

Fai bollire lo sciroppo 10 Min. 100° Vel. Soft.

Lascia raffreddare.

Quando lo sciroppo sarà a temperatura ambiente, uniscilo al succo di limone alle rose che hai tenuto da parte per 7 giorni.

Miscela con cura e travasa in bottiglie.

Conserva in frigorifero.

Consigli

Mi raccomando: usa solo rose non trattate con antiparassitari! Puoi usarle rosse o rosa, ne servono circa 10 grandi.

Quando filtri il succo di limone profumato di rosa, utilizza un colino sottile e fai scolare bene tutto il succo.

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