Semifreddo alle noci

Semifreddo alle noci
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Questa ricetta del semifreddo alle noci Bimby nasce dalla necessità di smaltire la grande quantità di noci che mi hanno portato le mie figlie tornando da una gita fatta tutti insieme a un agriturismo.

Eravamo sommersi dalle noci e loro non vedevano l’ora di aiutarmi a preparare un dolce con il Bimby e il loro “bottino”. 😉

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 10 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 13 ore

Ingredienti

  • 300 g di acqua
  • 70 g di zucchero
  • Sale q.b.
  • 100 g di noci sgusciate + qualche gheriglio per decorare
  • Un cucchiaio di zucchero vanigliato
  • 200 g di panna fresca

Preparazione

Metti nel boccale 300 g di acqua, 70 g di zucchero, un pizzico di sale e porta a ebollizione 10 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 100 g di noci sgusciate e un cucchiaio di zucchero vanigliato. Frulla 10 Sec. Vel. 3 e poi 35 Sec. Vel. 7.

Fodera un contenitore con abbondante carta forno e versa all’interno il composto. Lascia riposare 1 Ora a temperatura ambiente e poi almeno 12 Ore nel congelatore.

Metti nel boccale 200 g di panna, inserisci la farfalla e monta 35 Sec. Vel. 4. Metti da parte in una ciotola capiente.

Riprendi il composto congelato, dividilo in pezzi e mettilo nel boccale. Frulla 20 Sec. Vel. 8 e poi 30 Sec. Vel. 6.

Aggiungi il composto alla panna, mescolando lentamente dal basso verso l’alto.

Servi subito decorando con gherigli di noce.

Consigli

Usa un contenitore di ceramica o di metallo per il riposo in freezer, se vuoi accelerare i tempi di congelamento.

La carta forno sul fondo del contenitore è fondamentale per estrarre facilmente il composto congelato.

Se ti piace, puoi aggiungere assieme alle noci 30 g di nocino.

Il vino da abbinare a questo dolce è una Malvasia dolce o un Caluso passito.

Per cucinare meglio

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