Torta fredda alla Nutella

Torta fredda alla Nutella
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Se fa caldo e hai voglia di un dolce da leccarti i baffi, senza forno, prepara la torta fredda alla Nutella Bimby. Incanto garantito!

Quando c’è la Nutella, come fa un dolce a non essere super? Per la torta fredda alla Nutella Bimby io ho fatto la Nutella col Bimby e così è proprio fatta tutta in casa. 🙂

Anche se ti sembra che la ricetta sia lunga… è più semplice di quello che sembra: devi fare tre strati e avere un pochino di pazienza nel farli rassodare. Per il resto col Bimby è una passeggiata!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 8 persone
Tempo di preparazione 15 min.
Tempo di cottura 8 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 5.10 ore

Ingredienti

Per la torta

  • 100 gr di zucchero
  • 200 g di biscotti tipo Digestive
  • 100 g di burro
  • 12 g di colla di pesce
  • 400 g di panna fresca
  • 250 g di ricotta
  • 250 g di mascarpone
  • 2 cucchiai di latte

Per la copertura alla Nutella

  • 6 g di colla di pesce
  • 45 g di nocciole
  • 75 g di zucchero
  • 70 g di cioccolato fondente
  • 30 g di cioccolato bianco
  • 100 g di latte + 2 cucchiai
  • 20 g di olio di semi di girasole

Ti serve

Preparazione

Metti nel boccale 100 g di zucchero e polverizza 20 Sec. Vel. 9. Metti da parte.

Inserisci nel boccale 200 g di biscotti Digestive. 10 Sec. Vel. 9. Metti da parte.

Metti nel boccale 100 g di burro e fai fondere 3 Min. 60° Vel. 1.

Aggiungi i biscotti frullati e mescola 20 Sec. Vel. 3.

Distribuisci il composto sul fondo di una teglia a cerniera di 22 cm di diametro foderata con carta forno.

Livella con un cucchiaio premendo bene sul fondo.

Metti in frigorifero a raffreddare per almeno 1 Ora, fino a quando la base di biscotti sarà indurita.

Metti 12 g di colla di pesce a bagno in acqua fredda.

Nel boccale pulito e freddo inserisci la farfalla, versa 400 g di panna e monta 1 Min. e 20 Sec. Vel. 3. Metti in frigorifero.

Inserisci nel boccale, senza lavarlo, 250 g di mascarpone, 250 g di ricotta e lo zucchero a velo tenuto da parte. 10 Sec. Vel. 1.

Metti in un pentolino la colla di pesce ben strizzata con 2 cucchiai di latte e scioglila sul fuoco.

Riprendi la panna dal frigorifero e, mescolando delicatamente, incorporala al composto di mascarpone e ricotta.

Aggiungi la colla di pesce e mescola con cura.

Versa il composto nella teglia, sopra il fondo di biscotti, livella e metti in frigorifero per almeno 2 Ore.

Trascorso questo tempo, prepara la copertura alla Nutella: metti 6 gr di colla di pesce a bagno in acqua fredda.

Lava e asciuga il boccale, inserisci 45 g di nocciole e 75 g di zucchero. 10 Sec. Vel. 10.

Aggiungi 70 g di cioccolato fondente e 30 g di cioccolato bianco. 15 Sec. Vel. 5.

Aggiungi 100 g di latte, 20 g di olio di semi di girasole e scalda 5 Min. 50° Vel. 4.

Metti in un pentolino la colla di pesce ben strizzata con 2 cucchiai di latte e scioglila sul fuoco.

Aggiungila nel boccale e amalgama 20 Sec. Vel. 2.

Lascia raffreddare 10 Min.

Riprendi la teglia dal frigorifero, versa la crema gianduia, livella con un cucchiaio e rimetti in frigo per altre 2 Ore.

Trasferisci la torta su un piatto, decora con quello che hai (panna montata, nocciole, granella, codette o riccioli di cioccolato...) e lascia in frigorifero fino al momento di servire.

Consigli

Versione alternativa un pochino più leggera: sostituisci i biscotti tipo Digestive con dei semplici biscotti secchi e metti 400 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia al posto del mascarpone.

Il segreto di una buona torta fredda è... la pazienza! Sì, è proprio questo. Perché non devi mai avere fretta di mettere in teglia tutti gli strati: rispetta i tempi e aspetta che ciascuno strato abbia il tempo di prendere la giusta consistenza. Solo così potrai avere una torta perfetta. ;-)

Per cucinare meglio

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