Torta salata con asparagi e ricotta
Vuoi preparare una ricetta “da ristorante”? Prova la torta salata asparagi e ricotta Bimby.
La torta salata asparagi e ricotta Bimby l’ho assaggiata per la prima volta in porzioni singole al 25° anniversario di matrimonio di una coppia di amici di famiglia. Un piatto semplice e genuino. Tortine decorate con gli asparagi accompagnate da patate duchessa o insalata.
Finalmente dopo i vari esperimenti ho trovato la ricetta giusta, ed è così buona che la voglio condividere con te!
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
Dosi per | 4 persone |
Tempo di preparazione | 5 min. |
Tempo di cottura | 40 min. |
Difficoltà | |
Tempo di lievitazione | |
Tempo di riposo | 5 min. |
Ingredienti
- 800 g di asparagi
- Aceto q.b.
- 1000 g di acqua
- Sale q.b.
- 3 uova
- 200 g di ricotta
- 150 g di prosciutto crudo
- Pepe q.b.
- Una dose di pasta brisè Bimby
Ti serve
Preparazione
Pulisci 800 g di asparagi eliminando la parte dura e terrosa e pelando il gambo. Poi immergili nell'aceto.
Taglia gli asparagi a tocchetti, mettili nel cestello e nel vassoio.
Versa 1000 g di acqua nel boccale e sala.
Inserisci il cestello, chiudi il boccale e posiziona il vassoio. 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Metti da parte.
Togli l'acqua dal boccale.
Versa nel boccale 3 uova, 200 g di ricotta, 150 g di prosciutto, il sale e il pepe. 30 Sec. Vel. 4.
Stendi la pasta brisée su una teglia ricoperta di carta forno.
Versa il composto sulla pasta e disponi gli asparagi sulla superficie.
Inforna. 25 Min. 200°.
Lascia riposare in forno spento per 5 Min.
Servi la torta salata tiepida.
Consigli
Puoi divertirti a disporre gli asparagi sulla superficie creando motivi decorativi sempre diversi. Fatti aiutare dai bambini, sono sempre pieni di fantasia...!