Torta salata con asparagi e ricotta

Torta salata con asparagi e ricotta
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Vuoi preparare una ricetta “da ristorante”? Prova la torta salata asparagi e ricotta Bimby.

La torta salata asparagi e ricotta Bimby l’ho assaggiata per la prima volta in porzioni singole al 25° anniversario di matrimonio di una coppia di amici di famiglia. Un piatto semplice e genuino. Tortine decorate con gli asparagi accompagnate da patate duchessa o insalata.

Finalmente dopo i vari esperimenti ho trovato la ricetta giusta, ed è così buona che la voglio condividere con te! 🙂

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 40 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 5 min.

Ingredienti

  • 800 g di asparagi
  • Aceto q.b.
  • 1000 g di acqua
  • Sale q.b.
  • 3 uova
  • 200 g di ricotta
  • 150 g di prosciutto crudo
  • Pepe q.b.
  • Una dose di pasta brisè Bimby

Ti serve

Preparazione

Pulisci 800 g di asparagi eliminando la parte dura e terrosa e pelando il gambo. Poi immergili nell'aceto.

Taglia gli asparagi a tocchetti, mettili nel cestello e nel vassoio.

Versa 1000 g di acqua nel boccale e sala.

Inserisci il cestello, chiudi il boccale e posiziona il vassoio. 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Metti da parte.

Togli l'acqua dal boccale.

Versa nel boccale 3 uova, 200 g di ricotta, 150 g di prosciutto, il sale e il pepe. 30 Sec. Vel. 4.

Stendi la pasta brisée su una teglia ricoperta di carta forno.

Versa il composto sulla pasta e disponi gli asparagi sulla superficie.

Inforna. 25 Min. 200°.

Lascia riposare in forno spento per 5 Min.

Servi la torta salata tiepida.

Consigli

Puoi divertirti a disporre gli asparagi sulla superficie creando motivi decorativi sempre diversi. Fatti aiutare dai bambini, sono sempre pieni di fantasia...! :-)

Per cucinare meglio

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