Torta salata con radicchio e taleggio

Torta salata con radicchio e taleggio
||||| Like It 0 |||||

A casa mia non si usa molto il radicchio perché il suo gusto un po’ amarognolo non piace ai bambini. Peccato perché il colore rosso-violaceo a me piace moltissimo. Inoltre è anche consigliato per chi ha problemi di insonnia, quindi sarebbe perfetto per i miei figli così almeno potrei dormire una notte tranquilla.

Per ovviare al problema ho pensato di abbinare al radicchio un formaggio dal sapore dolce. Così è nata questa torta salata radicchio e taleggio Bimby: buona, bella e colorata 😉

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 43 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • Una dose di pasta brisé
  • Una cipolla
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 300 g di radicchio
  • Sale q.b.
  • 50 g di vino bianco
  • 2 uova
  • 50 g di parmigiano reggiano (grattugiato
  • 100 g di taleggio

Ti serve

Preparazione

Prepara una dose di pasta brisé secondo la ricetta base. Metti da parte.

Pulisci bene il boccale con la spatola. Non c'è bisogno, però, di lavarlo.

Monda una cipolla e inseriscila nel boccale 3 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 50 g di olio. 3 Min. 100° Vel. 1.

Lava e asciuga 300 g di radicchio.

Aggiungi le foglie di radicchio nel boccale e frulla 5 Sec. Vel. 7.

Aggiungi q.b. di sale e 50 g di vino bianco. Cuoci 10 Min. 100° Vel. 1.

A fine cottura controlla che il radicchio non sia troppo acquoso ed, eventualmente, elimina l'acqua in eccesso.

Aggiungi 2 uova, 50 g di parmigiano reggiano grattugiato e 100 g di taleggio tagliato a pezzi. 30 Sec. Vel. 5.

Copri una teglia da 24 cm con carta forno bagnata e strizzata.

Stendi la pasta brisé sulla teglia, bucherellala e lascia un bordino.

Distribuisci sulla sfoglia il composto.

Inforna per 30 Min. a 200°.

Servi tiepida.

Per cucinare meglio

||||| Like It 0 |||||

Che ne pensi di questa ricetta?

Per commentare accedi o registrati

oppure