Torta speziata al vapore

Torta speziata al vapore
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Buona questa torta speziata! Se ami i dolci, ma devi fare i conti con la bilancia, questa ricetta sarà una vera manna dal cielo. Si tratta, infatti, di una torta deliziosa e soffice eppure leggerissima perché senza burro e perché è cotta a vapore: l’ideale insomma per chi deve stare attenta alle troppe calorie! 🙂

Claudia Peduzzi da Domodossola, che mi ha mandato questa ricetta, dice che è buona anche per risparmiare un po’ di energia elettrica, perché cuocendola nel Varoma non c’è bisogno di utilizzare il forno.

Sembra proprio la torta perfetta, no?

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 3 min.
Tempo di cottura 55 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 60 g di zucchero di canna
  • 2 uova
  • 75 g di farina 00
  • Un cucchiaino di zenzero (o cannella)
  • Latte q.b.
  • Sale q.b.
  • 1/2 bustina di lievito per dolci oppure 1\4 di cucchiaino di bicarbonato e 1\4 di cucchiaino di aceto di mele (o limone)
  • 1000 g di acqua

Ti serve

Preparazione

Prepara una vaschetta di plastica nel cestello del Varoma e metti da parte.

Inserisci nel boccale 60 g di zucchero e 2 uova. 30 Sec. Vel. 5.

Aggiungi 75 farina, un cucchiaino di zenzero (o la cannella a seconda dei gusti) e un pizzico di sale. 40 Sec. Vel. 4. Dal foro superiore aggiungi eventualmente un po' di latte per ottenere un composto morbido.

Unisci il lievito scelto (se utilizzi il bicarbonato è fondamentale abbinarci un acido - aceto bianco o di mele, limone o un cucchiaino di yogurt naturale - altrimenti rimane un retrogusto sgradevole). 15 Sec. Vel. 4.

Versa l'impasto nella vaschetta di plastica posizionata nel cestello del Varoma, riempi il boccale di acqua già calda (un litro abbondante, le lame devono essere completamente coperte), chiudi, posiziona il vassoio e imposta 45 Min. Vel 1-2 Temp. Varoma.

Per verificare la cottura vale sempre la prova stecchino, eventualmente puoi aumentare il tempo di 5-10 Min.

Togli il coperchio con un gesto rapido e deciso in modo da evitare che delle gocce d'acqua cadano sulla superficie della torta. Mi raccomando togli il coperchio non verso di te ma dalla parte opposta, altrimenti potresti inondarti di vapore!

Lascia asciugare e servi.

Consigli

Io cuocio questa torta nel vassoio del Varoma foderato di carta forno bagnata e strizzata. Procedi come da ricetta.

Il consiglio di Claudia: questa torta è ideale per essere farcita con la marmellata.

E' ottima per la colazione. Si può cospargere di zucchero a velo e coprire con scaglie di mandorla.

Per cucinare meglio

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