Zuppa di castagne

Zuppa di castagne
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Ho assaggiato la zuppa di castagne Bimby solo alcuni mesi fa a casa di amici, arricchita con speck croccante e crostini… buonissima! 😀

Sulle prime sono stata un pochino tra il curioso e il diffidente, perché le castagne hanno un sapore piuttosto forte. Non ero convinta che potessero rendere bene in una versione salata, in cui le castagne, oltretutto, sono l’ingrediente principale. E invece mi sono dovuta ricredere!

Provala: è sorprendente!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 58 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 500 g di castagne
  • 500 g di latte
  • 30 g di olio extra vergine di oliva
  • ½ cipolla
  • Una fetta di speck a dadini
  • 4 funghi champignon
  • Alloro q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

Sbuccia 500 g di castagne e mettile nel cestello.

Inserisci il cestello nel boccale e riempi d’acqua fino a coprire le castagne. Aggiungi qualche foglia di alloro, un pizzico di sale e fai cuocere 15 Min. 100°.

Preleva le castagne un po’ per volta e privale della pelle.

Lava il boccale. Metti mezza cipolla e frulla 5 Sec. Vel. 5. Raccogli sul fondo e ripeti.

Aggiungi 30 g di olio extra vergine di oliva e fai cuocere 3 Min. 100° Vel. Soft.

Aggiungi le castagne sbriciolate, tenendone da parte qualcuna per la decorazione, 500 g di latte, sale e fai cuocere 40 Min. 90 ° Vel. Soft.

Frulla 20 Sec. Vel. 7, fino a ottenere una crema liscia.

Taglia i funghi a fettine sottili. Falli rosolare a fiamma viva in una padella antiaderente con un filo di olio extra vergine di oliva.

Togli i funghi. Metti nella stessa padella lo speck tagliato a dadini e fai rosolare finché saranno croccanti.

Versa la zuppa di castagne nei piatti, decora con i dadini di speck, i funghi e le castagne tenute da parte.

Consigli

Accoppiata perfetta: puoi usare questa zuppa anche per accompagnare un arrosto di carne di maiale o di pollo... sarà spettacolare!!

Se preferisci una zuppa meno densa, aggiungi 100 g di acqua calda a fine cottura e fai cuocere ancora 2 Min. 90°.

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