Quiche prosciutto e formaggio
Una fetta di quiche non fa mai male, non trovi? È una delle torte salate più golose di tutto il mondo ed è anche versatilissima, tanto che puoi preparare anche una quiche prosciutto e formaggio
Giocare con le variazioni e i ripieni è una cosa che in cucina ci conquista un po’ a tutte. Capita di continuo di voler fare una ricetta ma di scoprire poi, con amara delusione, di non avere gli ingredienti giusti…
Per fortuna ci sono ricette che si possono variare e adattare a quello che offre il frigorifero!! Ecco quindi una gustosa quiche che puoi preparare con i tuoi avanzi di salumi e formaggi.
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
Dosi per | 6 persone |
Tempo di preparazione | 1 min. |
Tempo di cottura | 35 min. |
Difficoltà | |
Tempo di lievitazione | |
Tempo di riposo | 30 min. |
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 150 g di burro freddo
- 50 g di acqua fredda
- 150 g di caciotta
- 150 g di prosciutto in un’unica fetta
- 250 g di panna
- 2 uova
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
- 80 g di pecorino grattugiato
Ti serve
Preparazione
Scalda il forno a 190°.
Metti nel boccale 250 g di farina 00, 150 g di burro freddo a pezzetti e sabbia 30 Sec. Vel. 4.
Aggiungi dal foro del coperchio 50 g di acqua fredda di frigorifero con le lame in movimento 15 Sec. Vel. 4.
Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro, forma una palla e stendila con un mattarello tra due fogli di carta forno, fino allo spessore di 3 mm circa.
Metti in frigorifero a riposare per circa 30 Min.
Trasferisci la pasta in una teglia direttamente con la carta forno (anche quella a copertura).
Rifila i bordi con un coltello, bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta e cuoci in bianco, coprendo la superficie con sale grosso, legumi o con le apposite sfere in ceramica, 15 Min. a 190°. Togli i pesi e il foglio superiore di carta e cuoci ancora 5 Min. a 170°.
Taglia 150 g di caciotta e 150 g di prosciutto a tocchetti e tieni da parte.
Metti nel boccale 250 g di panna, 2 uova, sale, pepe, noce moscata e frulla 15 Sec. Vel. 5.
Aggiungi 80 g di pecorino grattugiato e frulla 5 Sec. Vel. 5.
Distribuisci uniformemente nel guscio i tocchetti di formaggio e prosciutto e versa sopra il composto.
Cuoci 15 Min. a 170°.
Sforna e lascia freddare completamente prima di servire.
Consigli
Se non hai il prosciutto, usa gli avanzi di salumi che hai a disposizione: salame, mortadella...