Biscotti con farina di castagne

Biscotti con farina di castagne
© Ricette Bimby
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Stai cercando una buona ricetta con la farina di castagne? Il castagnaccio lo hai già fatto o non ti piace… e allora perché non prepari questi friabili biscotti con farina di castagne?

Semplici frollini dal gusto intenso, di quelli che io amo accompagnare con un bicchierino di liquore :-)

Si preparano in pochissimo tempo e riempiono di un profumo speciale tutta la casa!!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 40 pezzi
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 15 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 2 ore
100
4.3 0
Stai cercando una buona ricetta con la farina di castagne? Il castagnaccio lo hai già fatto o non ti piace... e allora perché non prepari questi friabili biscotti con farina di castagne? Semplici frollini dal gusto intenso, di quelli che io amo accompagnare con un bicchierino di liquore :-) Si preparano in pochissimo tempo e riempiono di un profumo speciale tutta la casa!! Biscotti con farina di castagne https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Biscotti, Dolci con il Bimby Italiana

Ingredienti

  • 120 g di zucchero
  • 120 g di farina 00
  • 120 g di farina di castagne
  • 2 uova
  • 120 g di burro
  • Un cucchiaino di lievito per dolci

Per la glassa

  • 130 g di cioccolato fondente
  • 60 g di burro

Preparazione

Metti nel boccale 120 g di zucchero 10 Sec. Vel. 8.

Aggiungi 120 g di farina 00, 120 g di farina di castagne, 2 uova, 120 g di burro a dadini e un cucchiaino di lievito per dolci. Impasta 20 Sec. Vel. 5.

Forma un panetto con l’impasto e metti in frigorifero a riposare 1 Ora.

Accendi il forno a 180°.

Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro infarinato, stendi a uno spessore di circa 4-5 mm e ritaglia tanti biscotti con un tagliabiscotti della forma che preferisci.

Metti man mano su una placca ricoperta con carta da forno e cuoci circa 8 Min. a 180°, fino a quando il bordo dei biscotti comincia a diventare dorato.

Lascia freddare i biscotti.

Nel frattempo prepara la glassa al cioccolato: metti nel boccale il cioccolato fondente a pezzi e trita 10 Sec. Vel. 7.

Unisci il burro a pezzetti e fondi 7 Min. 37° Vel. Soft, finché il cioccolato è tutto sciolto.

Quando i biscotti saranno freddi, procedi in questo modo: versa un poco di glassa in una ciotolina, lasciando il resto nel Bimby, glassa alcuni i biscotti e mettili ad asciugare su un piano ricoperto con carta da forno.

Scalda di nuovo la glassa 30-40 Sec. 37° Vel. Soft, versane ancora un poco nella ciotolina e glassa altri biscotti. In questo modo avrai una glassa sempre fluida.

Lascia asciugare 1 Ora.

Consigli

La frolla di questi biscotti è piuttosto morbida e appiccicosa. Aiutati con la farina per stenderla, infarinando anche il matterello.

Puoi formare i biscotti anche senza tagliabiscotti: prendi una noce di impasto, forma una pallina, poi schiacciala a disco tra le mani infarinate. Adagiala sulla placca e premi con i rebbi di una forchetta.

Per un sapore più intenso, aggiungi alla frolla delle nocciole tritate.

Sostituisci lo zucchero semolato con zucchero di canna, senza frullarlo prima: avrai dei biscotti più rustici!

Prova ad aggiungere pinoli e uvetta, ingredienti che ricordano il celebre castagnaccio: che bontà!!

 

Per cucinare meglio

Biscotti con il Bimby - Ricettario ebook
Collezione ebook: Dolci da Forno con il Bimby

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