Colomba pasquale

Pasticceri casalinghi, ecco la ricetta della colomba pasquale Bimby fatta in casa, con l’immancabile glassa con mandorle e granella di zucchero. La colomba di Pasqua è il dolce italiano tipico per le festività pasquali, che piaccia o meno, non può mancare questo simbolo di pace e di alleanza. Perché non prepararla con il Bimby? Tanto più che grazie al nostro amato robot la ricetta della colomba risulta facile e veloce.

Per sfornare questo dolce tradizionale in casa ci vuole solo un po’ di pazienza. E inoltre puoi approfittarne per fare un gradito regalo ad amici e parenti. Ti dico la verità: io qui ci ho messo le gocce di cioccolato e non i canditi.  Ma uso la stessa ricetta anche quando voglio farla con i canditi.

Scopri come preparare la colomba di Pasqua Bimby, anche nella variante farcita con la ricotta!

Prova anche la colomba salata Bimby, la colomba arancia e cioccolato oppure la colomba danubio.

Colomba di Pasqua Bimby

La ricetta Bimby per sfornare un'ottima colomba pasquale, con foto e spiegazioni passo passo.

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Tempo di preparazione 15 minuti min

Tempo di cottura 45 minuti min

Tempo di lievitazione 6 ore h

Porzioni 2 pezzi

Utensili

• 2 stampi per colomba da 500 g (oppure stampo da 1 kg)

Ingredienti

  

Per l'impasto

• 50 g di acqua
• 25 g di lievito di birra
• 100 g di farina 00
• 100 g di latte intero
• 2 uova
• Un tuorlo
• 150 g di zucchero
• 500 g di farina Manitoba
• 10 g di sale
• 200 g di burro morbido
• 100 g di gocce di cioccolato

Per la glassa

• 3 amaretti
• Un albume di uovo grande circa 35 g
• 35 g di zucchero a velo
• 25 g di farina di mandorle
• Un cucchiaino di farina 00
• Mandorle intere non pelate q.b.
• Zuccherini q.b.

Preparazione

 

Preparazione del lievitino

• Metti nel boccale 50 g di acqua, 25 g di lievito di birra e sciogli 45 Sec. Vel. 1.
• Aggiungi 100 g di farina 00 e impasta 3 Min. Vel. Spiga.
• Forma una palla e mettila a lievitare fino al raddoppio, circa 1 Ora.

Come fare l'impasto della colomba

• Metti l’impasto lievitato nel boccale con 100 g di latte, 2 uova, un tuorlo. 1 Min. Vel. Spiga.
• Aggiungi 150 g di zucchero, 500 g di farina Manitoba, 10 g di sale. 3 Min. Vel. Spiga.
• Aggiungi 100 g di burro morbido a piccole dosi dal foro del coperchio. 1 Min. Vel. Spiga.
• Forma una palla e mettila a lievitare fino a raddoppio, circa 2 Ore.

Impasto definitivo

• Metti l’impasto nel boccale, aggiungi dal foro del coperchio 100 g di burro 3 Min. Vel. Spiga, poi 100 g di gocce di cioccolato (oppure i canditi) e impasta 30 Sec. Vel. Spiga.
• Dividi in due l’impasto e dividi ogni metà in una parte più grande e una più piccola.
• Forma 4 salsicciotti. Disponi uno dei più piccoli nello stampo a formare le “ali” poi disponi un pezzo più grande, sovrapponendolo al piccolo, per formare il “corpo”.
• Fai lievitare circa 3 Ore.

Preparazione della glassa alle mandorle e cottura

• Quando mancano 20 Min. alla fine della lievitazione accendi il forno a 180° e prepara la glassa.
• Metti nel boccale 3 amaretti. 3 colpi Vel. Turbo.
• Aggiungi 35 g di zucchero a velo, 25 g di farina di mandorle, un cucchiaino di farina 00. 5 Sec. Vel. 4. Non devono esserci grumi: se serve, ripeti. Tieni da parte.
• Aggiungi la farfalla e l’albume. 1 Min. Vel. 4.
• Unisci dal foro del coperchio le polveri tenute da parte. 1 Min. e 30 Sec. Vel. 1.
• Spalma la glassa sulle colombe con il dorso di un cucchiaio e distribuisci sopra mandorle e zuccherini.
• Cuoci 15 Min. a 180°, poi 30 Min. 150°.

Note

Le dosi della ricetta sono per 2 stampi monouso da colomba da 500 g.

Attenta quando formi la pallina di pasta che deve lievitare: se la chiudi bene sul fondo la lievitazione sarà più efficace.

Aggiungi il burro un po’ per volta e non tutto insieme!

Puoi sostituire le gocce di cioccolata con scorza di arancia candita o altra frutta candita a piacere, tagliata a pezzetti.

Quando metti la glassa fai molta attenzione a non rompere l’impasto.

Se ti fa piacere puoi inviarmi una foto della tua colomba su Facebook.