Confettura di zucca e arance
Quali sono l’ortaggio e il frutto più arancioni? La zucca e l’arancia!! E non sai quanto sono buone insieme, nella confettura di zucca e arance. 
L’arancio è un colore che fa pensare al sole, al calore… Sarà per questo che per me è la marmellata del buonumore e dell’allegria.
E’ una di quelle confetture che si mangiano volentieri a colazione e che rendono benissimo anche con il salato. Sta proprio bene con il formaggio o con un buon bollito di manzo. Provare per credere!
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
| Dosi per | 750 g |
| Tempo di preparazione | 10 min. |
| Tempo di cottura | 50 min. |
| Difficoltà | |
| Tempo di lievitazione | |
| Tempo di riposo |
Ingredienti
- 500 g di polpa di zucca
- 500 g di polpa di arance non trattate (circa 4 arance)
- 300 g di zucchero semolato
- ½ limone
Preparazione
Sbuccia la zucca, pesa 500 g di polpa, tagliala a dadini e tieni da parte.
Lava bene un'arancia e prelevane la scorza con un pelapatate.
Metti le scorze in un pentolino, versa acqua fino a coprirle e fai bollire 3 Min.
Scola le scorze, mettile di nuovo nel pentolino asciutto, versa acqua pulita e fai bollire 3 Min.
Scola di nuovo, taglia la scorza a listarelle e tieni da parte.
Pela al vivo 4 arance, lavorando su una ciotola per raccoglierne il succo. Devi ottenere 500 g di polpa. Tieni da parte.
Inserisci nel boccale le arance pelate (compreso il succo che hai raccolto nella ciotola), la zucca a dadini e cuoci 20 Min. 100° Vel. 1.
Aggiungi 300 g di zucchero semolato, il succo di ½ limone, le scorzette d’arancia e cuoci 20 Min. 100° Vel. 1.
Metti il cestello sul foro del coperchio e cuoci ancora 10 Min Temp. Varoma Vel. 1.
Trasferisci la marmellata in vasetti di vetro sterilizzati, chiudili e mettili a freddare capovolti.
Consigli
Per controllare la cottura della confettura fai la prova piattino: metti un piattino in frigorifero per qualche minuto. Tiralo fuori e, tenendolo inclinato, versa sopra una piccola quantità di confettura: se scorrerà giù velocemente, non è ancora pronta! Cuoci ancora a Temp. Varoma per il tempo necessario.
Se vuoi una confettura cremosa, una volta cotta, frulla Qualche Sec. Vel. 5.
Puoi aggiungere a questa confettura un cucchiaino di cannella, oppure qualche goccia di essenza di vaniglia o un bicchierino di liquore (Cointreau, Rum o Porto).
io ho messo meno zucchero ed é venuta una cannonata!!!
Ottima idea da regalare a Natale
Grazie mille!
l’ho assaggiata fatta da una mia amica: eccezionale. Ora proverò io a farla
Domani la faccio anche io mi sembra ottima