Pane alla birra

Pane alla birra
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Che ne dici di provare un pane aromatico? Il pane alla birra ha infatti un suo profumo tutto particolare.

Puoi usare la birra che preferisci: chiara, scura, rossa… e a seconda della qualità che sceglierai avrà delle sfumature di aroma e sapore diverse.

La scusa per prepararlo è stata un “avanzo” di birra. È difficile che una birra non subisca il suo inevitabile destino: essere bevuta fredda da un boccale schiumante…

Ma dopo aver scoperto quanti usi se ne possono fare nelle ricette, ogni tanto mi lancio e decido di darle un ruolo diverso. Non mi delude mai! Stavolta è toccato al pane :-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 40 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione 4 ore
Tempo di riposo
100
4 0
Che ne dici di provare un pane aromatico? Il pane alla birra ha infatti un suo profumo tutto particolare. Puoi usare la birra che preferisci: chiara, scura, rossa... e a seconda della qualità che sceglierai avrà delle sfumature di aroma e sapore diverse. La scusa per prepararlo è stata un "avanzo" di birra. È difficile che una birra non subisca il suo inevitabile destino: essere bevuta fredda da un boccale schiumante... Ma dopo aver scoperto quanti usi se ne possono fare nelle ricette, ogni tanto mi lancio e decido di darle un ruolo diverso. Non mi delude mai! Stavolta è toccato al pane :-) Pane alla birra https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Lievitati, Pane Italiana

Ingredienti

  • 250 g di birra trappista
  • 25 g di burro
  • 35 g di miele di acacia
  • Una bustina di lievito di birra disidratato
  • 350 g di farina 0
  • 150 g di semola di grano duro rimacinata fine
  • 10 g di sale
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Semi di papavero q.b.

Preparazione

Versa nel boccale 250 g di birra, aggiungi 25 g di burro a temperatura ambiente, 35 g di miele di acacia, una bustina di lievito di birra disidratato e miscela 40 Sec. 37° Vel. 3.

Aggiungi 350 g di farina 0, 150 g di semola di grano duro rimacinata fine, 10 g di sale e impasta 4 Min. Vel. Spiga.

Trasferisci l'impasto in una ciotola leggermente unta. Copri con pellicola e fai lievitare 3 Ore.

Dividi la massa in pagnottelle e adagiale su una teglia rivestita con carta da forno.

Spennella con olio extravergine di oliva e cospargi con semi di papavero.

Lascia lievitare ancora 1 Ora.

Accendi il forno a 200°.

Inforna le pagnottelle 20 Min. a 200°, poi 20 Min. a 180°.

Consigli

Non hai il lievito disidratato? Usa, in alternativa, 1/2 cubetto di lievito di birra fresco.

Negli ultimi 20 minuti di cottura, controlla a vista le pagnottelle: quando saranno ben dorate, allora puoi sfornarle.

Per cucinare meglio


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