Pasta alla gricia
Voglia di una pasta sfiziosa? Ecco un piatto tipico della cucina laziale: la pasta alla gricia Bimby!!
Preparata con gli ingredienti che i pastori potevano portarsi dietro nelle loro transumanze, e cioè formaggio di pecora e guanciale, è di una bontà indescrivibile.
In tutte le case romane e laziali, si contende da sempre il podio con la pasta cacio e pepe, l’amatriciana e la carbonara! In realtà sembra proprio si tratti di una specie di antenata dell’amatriciana, che ha in più solo il pomodoro.
In tutte queste ricette si combinano tre ingredienti principali: pecorino, guanciale e pepe.
Ardua scelta, non trovi? Io le mangio tutte, così non faccio torto a nessuno
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Ciao Flavia, vorrei sapere se il guanciale è fresco (del macellaio) o è stagionato (del salumiere).
Grazie per le belle ricette che pubblichi.
Ciao, il guanciale che si usa per questa ricetta è quello del salumiere (stagionato). Buona cucina!
Buonasera Flavia, le tue ricette sono fantastiche il problema è che che siamo in, 5 in famiglia, spesso anche sei con la suocera, e vado in tilt con le dosi soprattutto per la cottura della pasta e del risotto…. GRAZIE