Conosci il cavolo nero? Famoso come ingrediente fondamentale per una buona ribollita, è tutto da provare in questa ricetta del pesto di cavolo nero Bimby 😉
Una salsa dal sapore rustico e intenso, che si sposa bene con la pasta integrale. Ovviamente, anche la pasta integrale puoi farla in casa!!
Un altro modo interessante per gustarlo è spalmato su crostini di pane e bruschette. Basta mettere meno olio per ottenere una consistenza più “compatta”.
Per le bruschette ci sono tanti tipi di pane che puoi usare. A me piace fare il pane in casa e se vai sul link trovi tanti consigli, ricette e indicazioni per farlo bene col nostro amato Bimby. Ti consiglio, in generale, di usare delle farine possibilmente biologiche. Questo, infatti, ti garantisce dei risultati ottimali per le tue preparazioni e ne va anche del tuo benessere.
Ma quanti tipi di pesto ci sono? Tantissimi ovviamente e la cosa bella è che col Bimby li puoi fare davvero velocemente! Mantenendo intatte tutte le proprietà. Quale pesto preferisci tu? Se cerchi altri tipi di pesto, sul mio sito ne trovi tantissimi: il classico pesto alla genovese, il pesto di rucola, il pesto di zucchine.
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Buona cucina con il pesto di cavolo nero Bimby!
Pesto di cavolo nero Bimby
Ingredienti
- 200 g di cavolo nero
- 500 g di acqua
- ½ spicchio di aglio
- 40 g di mandorle
- 30 g di parmigiano
- 40 g di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
Preparazione
- Pulisci 200 g di cavolo nero.
- Taglia via le coste centrali dalle foglie, tenendo solo la parte verde più tenera.
- Lava bene le foglie di cavolo.
- Versa nel boccale 500 g di acqua, monta il cestello e metti dentro le foglie di cavolo nero lavate. Cuoci 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Togli l’acqua dal boccale.
- Metti dentro ½ spicchio di aglio, 40 g di mandorle, 30 g di parmigiano, le foglie di cavolo cotte e trita 5 Sec. Vel. 6. Raccogli sul fondo e ripeti.
- Versa 40 g di olio extravergine di oliva, aggiungi sale q.b. e amalgama 1 Min. Vel. 5, fino a quando non ottieni una crema morbida e liscia.
- Trasferisci il pesto in un vasetto, ben coperto da uno strato di olio, in frigorifero.
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