Tra le tantissime varietà di peperoni c'è quella dei Peperoni piccolini da fare Ripieni. Io li ho riempiti con il classico impasto di macinato, ma ho voluto dare loro una nota più croccante aggiungendovi delle nocciole. L'abbinamento forte del peperone rosso e il dolce tostato delle nocciole è davvero buono. Nel sito Dulcis in Furno Tania ha preparato il ripieno per i peperoni con l'aggiunta delle noci. Mi sembra delizioso! Se provi entrambe le ricette, fammi sapere quale preferisci. Io ho a disposizione un sacco di nocciole che provengono dagli alberi dei miei genitori, per cui mi piace aggiungere le nocciole home made alle mie ricette.
Il peperone ripieno è senz'altro un modo originale per servire il secondo con contorno (tutto in uno). Il piatto si presenta sempre bene! Un'alternativa vegetariana da preparare con i peperoni è la peperonata.
Ingredienti
- 4 Peperoni Rossi piccoli
- Basilico (qualche foglia)
- 30 gr Pane Secco
- 150 gr Carne Macinata
- 1 Uovo
- 30 gr Latte
- 35 gr Parmigiano Reggiano
- 40 gr Nocciole Senza Guscio
- Sale q.b.
Come preparare i Peperoni Ripieni
Inserisci nel boccale del Bimby le nocciole. 3 Sec. Vel. 7. Metti da parte.
Metti nel boccale le foglie di basilico. 2 Sec. Vel. 7.
Aggiungi il pane secco. 15 Sec. Vel. Turbo.
Aggiungi la carne macinata, l'uovo, il latte, il parmigiano e il sale. 15 Sec. Vel. 4.
Aggiungi le nocciole che hai sminuzzato all'inizio. 10 Sec. Vel. 3.
Lava bene i peperoni e tagliali a metà. Togli i semi e mettici dentro il composto.
Disponi i peperoni ripieni in una teglia, cospargi di olio d'oliva ed inforna. 45 Min. 200°. Il peperone si deve leggermente ammosciare.
Il mio consiglio
In genere, il ripieno dei peperoni va fatto ad occhio. Io ho preferito darti delle indicazioni di massima nei grammi. Anche perché tutto dipende, ovviamente, dalla grandezza dei peperoni, ossia quanto macinato riescono a contenere. Se ti dovesse avanzare del ripieno, puoi utilizzarlo per farci delle polpette da friggere, oppure un polpettone.
Come Preparare i Peperoni Ripieni senza il Bimby
http://dulcisinfurno.blogspot.com/2009/08/peperoni-ripieni.html
http://deliziando.blogspot.com/2009/02/peperoni-ripieni.html
