La coppa del nonno Bimby è una ricetta estiva che si ispira al celebre gelato della Motta.
Qualche tempo fa mi hanno scritto chiedendomi questa ricetta. Chissà come ha fatto a sfuggirmi, pensavo di averla già pubblicata e invece mi sono accorta che mancava nel mio ricettario.
Ovviamente adoro questo gelato, anche detto caffè del nonno Bimby: estivo ma anche invernale, a metà tra un gelato e un semifreddo. Davvero delizioso. Ideale per allietare un pomeriggio di chiacchiere oppure per concludere una cena. D’altronde si sa che qui nel Bel Paese è sempre l’ora giusta per gustare un buon caffè, in tutte le sue varianti!
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Coppa del nonno Bimby
Ingredienti
- 120 g di zucchero
- 250 g di panna fresca liquida
- 250 g di latte intero
- 3 tuorli
- Un pizzico di sale
- 10 g di caffè solubile
Preparazione
- Inserisci la farfalla nel boccale, versa 250 g di panna e montala 2 Min. Vel. 3. Metti da parte.
- Nel boccale pulito e asciutto inserisci la farfalla pulita, 3 tuorli d’uovo e 120 g di zucchero. Monta 3 Min. Vel. 3-4.
- Unisci 250 g di latte intero, 10 g di caffè solubile, un pizzico di sale e cuoci 7 Min. 90° Vel. 3.
- Versa la crema in una ciotola a raffreddare.
- Quando la crema al caffè si sarà raffreddata, unisci manualmente alla panna amalgamando tutto con un movimento dal basso verso l’alto.
- Versa il composto in un contenitore adatto al surgelatore e mettilo nel freezer per almeno 3 ore.
- Quando vuoi servirlo, taglialo in pezzi e mettilo nel boccale 20 Sec. Vel. 6 e 10 Sec. Vel. 4.
Caffè del nonno Bimby: è tanto buono che…
Il gelato coppa del nonno Bimby richiede con pochi passaggi col nostro amato Bimby è davvero tanto tanto buono. Anche se sa di caffè (ovviamente) ne sono sempre stata incuriosita da bambina: così bello spumoso l’ho sempre trovato molto appetitoso. E, ammetto, che un ditino ogni tanto nella coppa del nonno dei miei genitori ce l’ho messo… All’epoca i miei compravano la coppa del nonno originale, il gelato della Motta presentato nella “tazzina” di plastica.
Io, invece, preparo la ricetta della coppa del nonno col Bimby. Anche i i miei figli sono incuriositi: “Mamma che prepara un dolcetto speciale ed è solo per lei e papà perché ha il caffè… non è possibile… bisogna assolutamente provarlo!” E così, ogni tanto arrivano con qui loro ditini deliziosi e intingono nella mia coppa del nonno. La storia si ripete: come faccio a biasimarli?
Come puoi vedere dalle mie foto, i miei bimbi amano moltissimo mettere le loro dita nei piatti. Ecco, non è propriamente una cosa educata, ma sicuramente testimonia il loro apprezzamento per il cibo.
Trovi la versione inglese di questa ricetta qui Iced Coffee with Thermomix.
