Besciamella senza glutine

Besciamella senza glutine
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A volte le cose più semplici sono anche le migliori. E’ il caso di questa besciamella senza glutine Bimby! In famiglia abbiamo diversi celiaci, per questo io cerco sempre nuove ricette da preparare con il Bimby senza glutine.

Qualche tempo fa abbiamo fatto un pranzo in campagna. Ognuno doveva portare qualcosa, io mi sono prenotata per il primo. Avevo pensato a una buona lasagna al forno. Solo alla fine, però, mi sono resa conto che la besciamella è fatta con la farina, quindi con il glutine!

La pasta per lasagne senza glutine l’avevo comprata pronta, ma non sapevo come condirla… Così, è arrivato il lampo di genio: sostituire alla farina l’amido di mais! Wow! ho cercato conferme su internet e, in effetti, era proprio una buona idea! Super semplice e, con il Bimby, anche super veloce!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 1100 g
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 12 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 1000 g di latte
  • 50 g di burro
  • 90 g di amido di mais
  • Sale q.b.
  • Noce moscata q. b.
  • Pepe nero in polvere q.b.

Preparazione

Inserisci nel boccale 1000 g di latte, 50 g di burro, 90 g di amido, sale, noce moscata e pepe nero. Metti il misurino nel foro. 12 Min. 90° Vel. 4.

Consigli

Puoi dimezzare la dose di besciamella, diminuendo gli ingredienti a metà e la cottura a 6-7 Min.

Per rendere la besciamella più densa devi mettere più amido di mais. Se, invece, vuoi renderla più liquida, devi mettere un po' meno amido di mais.

Capisci che la besciamella è pronta quando il Bimby comincia a fare un rumore diverso. ;-)

Per cucinare meglio

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