Cannoli siciliani

Cannoli siciliani
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I cannoli siciliani col Bimby ti sembrano una ricetta difficilissima? Proprio grazie al Bimby tutto diventa più semplice. 

Mi è venuta voglia di preparare i cannoli siciliani guardando Io e Marilyn, un film di Leonardo Pieraccioni uscito anni fa durante queste festività natalizie.

Il protagonista (Pieraccioni), che si chiama Gualtiero Marchesi come il famoso chef, passa le sue giornate tra la pulizia di piscine, il circo dove lavorano l’ex moglie, il nuovo compagno di lei e la figlia, e la pasticceria dei suoi amici. Questa pasticceria si chiama la “Boutique del cannolo gioioso” e prepara dei cannoli dall’aspetto golosissimo.

Come potevo non provare a preparare i cannoli siciliani anch’io?

Ecco come ho fatto.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 20 pezzi
Tempo di preparazione 30 min.
Tempo di cottura 1 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

Per le cialde

  • 150 g di farina 00
  • 80 g vino rosso (Marsala o Porto)
  • 10 g di strutto
  • 10 g di zucchero
  • 1 presa di sale

Per il ripieno

  • 700 g di ricotta di pecora
  • 30 g di zucchero
  • 70 g di gocce di cioccolato
  • Pistacchi q.b.
  • Olio di semi di arachide q.b.
  • Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Metti 150 g farina 00 , 80 g vino rosso, 10 g strutto, 10 g zucchero, 1 presa di sale nel boccale del Bimby. 30 Sec. Vel. 6.

Dai all' impasto una forma a palla e avvolgila nella pellicola trasparente. Lascia riposare l'impasto in frigo 30 Min. 

Al termine riponi l’impasto sulla tavola e stendilo fino a ottenere una sfoglia sottile 1 mm.

Taglia la sfoglia con un coppapasta del diametro di 9 cm e avvolgi attorno agli appositi cilindri di alluminio e salda la pasta passando su uno dei due lembi un polpastrello inumidito.

Friggi i cannoli in abbondante olio di arachidi bollente, lasciando scolare man mano su carta assorbente.

Una volta raffreddati togli i cilindri e inserisci il ripieno.

Metti la farfalla nel Bimby, aggiungi 700 g di ricotta di pecora, 30 g di zucchero e 70 g di gocce di cioccolato fondente. 50 Sec. Vel. 3.

Inserisci il ripieno nel cannolo poco prima di servire, decora con un pistacchio ad ogni estremità e spolvera con lo zucchero a velo.

Servi a tavola. Vedrai che figurone! :-)

Consigli

Laura, fan della pagina Ricette Bimby su Facebook : "Suggerimento da sicula: setacciate due volte la ricotta, aggiungete lo zucchero e i pezzetti di cioccolata e lasciare riposare la crema in frigo almeno 24 ore prima di riempire i cannoli".

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