Gnocchi all’acqua

Gnocchi all’acqua
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Gli gnocchi all’acqua Bimby sono un primo piatto della tradizione davvero buono, non a caso sono il piatto della domenica di tante famiglie italiane!!

Niente uova o patate per questi gnocchi all’acqua Bimby, solo acqua calda e farina. Sono ideali per chi mangia senza uova. 😉

Io li considero un vero e proprio jolly, anche perché sono piuttosto delicati e stanno bene con qualsiasi condimento!! Qui te li propongo conditi con burro ed erbe aromatiche, ma sono buonissimi anche con un sugo di pomodoro, con un sugo alla boscaiola, di broccoli e salsiccia o con un delicatissimo sugo di pesce in bianco.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 9 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

Per gli gnocchi

  • 350 g di acqua
  • Sale q.b.
  • 250 g di semola
  • 250 g di farina 00

Per il condimento

  • 2 rametti di maggiorana fresca
  • 2 rametti di timo fresco
  • 4 foglie di salvia
  • 100 g di burro
  • Parmigiano reggiano grattugiato q.b.

Preparazione

Prepara gli gnocchi: versa nel boccale 350 g di acqua e scalda 5 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi una presa generosa di sale e lascia sciogliere 1 Min. 100° Vel. 1.

Versa 250 g di semola e 250 g di farina 00. 20 Sec. Vel. 4, poi 40 Sec. Vel. 5.

Metti l’impasto su un piano di lavoro infarinato e compattalo bene con le mani.

Prendi una parte di impasto e forma dei cilindri lunghi del diametro di 1 cm.

Taglia con il coltello dei tocchetti di 1 cm e forma gli gnocchi: spingi con l’indice nel centro del cubetto e rotola sul piano di lavoro.

Continua fino a terminare l’impasto.

Lascia riposare gli gnocchi e prepara il condimento.

Nel boccale pulito metti le foglie di 2 rametti di maggiorana e di 2 rametti di timo, 4 foglie di salvia lavate e asciugate e trita 10 Sec. Vel. 7. Raccogli sul fondo e ripeti.

Aggiungi 100 g di burro e scalda 3 Min. 100° Vel. 1.

Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata bollente.

Scola appena vengono a galla.

Condisci con il burro alle erbe, cospargi di parmigiano e servi subito.

Consigli

Ti piacciono gli gnocchi rigati? Rotolali sui rebbi di una forchetta.

Se non hai la semola usa solo la farina 00, mantenendo sempre il totale di 500 g.

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