Muffin ai mirtilli

Muffin ai mirtilli
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Questa ricetta dei muffin ai mirtilli Bimby è arrivata grazie a Ellen Lagendijk, una fan della versione inglese di Ricette Bimby, che sulla pagina Facebook di Thermomix Recipes mi ha detto di averla scovata sul sito ufficiale inglese del Bimby .

Devo ringraziarla tantissimo! Finalmente posso aggiungere alla mia raccolta di ricette una vera, originale ricetta dei buonissimi muffin americani!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 12 pezzi
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 25 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 5 min.
100
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Questa ricetta dei muffin ai mirtilli Bimby è arrivata grazie a Ellen Lagendijk, una fan della versione inglese di Ricette Bimby, che sulla pagina Facebook di Thermomix Recipes mi ha detto di averla scovata sul sito ufficiale inglese del Bimby .Devo ringraziarla tantissimo! Finalmente posso aggiungere alla mia raccolta di ricette una vera, originale ricetta dei buonissimi muffin americani!

Ingredienti

  • 120 g di mirtilli neri freschi o congelati
  • Un cucchiaio di farina 00
  • 220 g di farina 00
  • 50 g di burro o olio di semi di girasole
  • 110 g di zucchero
  • 3 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • Un uovo
  • 170 g di latte
  • Un cucchiaino di essenza di vaniglia o sciroppo di vaniglia

Ti serve

Preparazione

Metti una ciotola sul coperchio del Bimby e pesa 120 g di mirtilli. Aggiungi un cucchiaio di farina e mescola leggermente per ricoprire i mirtilli di farina. Metti da parte.

Inserisci 220 g di farina, 50 g di burro (o olio), e 110 g di zucchero nel boccale del Bimby. Aggiungi 3 cucchiaini di lievito e mezzo di sale e dai qualche colpo Vel. Turbo fino ad avere un composto sbriciolato.

Aggiungi l'uovo, 170 g di latte e un cucchiaino di essenza di vaniglia. Qualche Sec. Vel. Spiga fin quando l'impasto si sarà compattato (resteranno ancora dei grumi).

Versa questo composto sui mirtilli infarinati e mescola molto lentamente giusto per incorporare le due parti. Poi metti il composto negli appositi pirottini oppure in uno stampo da muffin. Cuoci in forno per 20/25 Min. 200°.

Alla fine della cottura fai raffreddare 5 Min. prima di toglierli dal forno e farli raffreddare completamente su una griglia.

Consigli

Meglio mangiarli lo stesso giorno della preparazione oppure congelarli non appena sono completamente freddi.

Per cucinare meglio

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