Muffin ai mirtilli

Muffin ai mirtilli
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Questa ricetta dei muffin ai mirtilli Bimby è arrivata grazie a Ellen Lagendijk, una fan della versione inglese di Ricette Bimby, che sulla pagina Facebook di Thermomix Recipes mi ha detto di averla scovata sul sito ufficiale inglese del Bimby .

Devo ringraziarla tantissimo! Finalmente posso aggiungere alla mia raccolta di ricette una vera, originale ricetta dei buonissimi muffin americani!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 12 pezzi
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 25 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 5 min.

Ingredienti

  • 120 g di mirtilli neri freschi o congelati
  • Un cucchiaio di farina 00
  • 220 g di farina 00
  • 50 g di burro o olio di semi di girasole
  • 110 g di zucchero
  • 3 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • Un uovo
  • 170 g di latte
  • Un cucchiaino di essenza di vaniglia o sciroppo di vaniglia

Ti serve

Preparazione

Metti una ciotola sul coperchio del Bimby e pesa 120 g di mirtilli. Aggiungi un cucchiaio di farina e mescola leggermente per ricoprire i mirtilli di farina. Metti da parte.

Inserisci 220 g di farina, 50 g di burro (o olio), e 110 g di zucchero nel boccale del Bimby. Aggiungi 3 cucchiaini di lievito e mezzo di sale e dai qualche colpo Vel. Turbo fino ad avere un composto sbriciolato.

Aggiungi l'uovo, 170 g di latte e un cucchiaino di essenza di vaniglia. Qualche Sec. Vel. Spiga fin quando l'impasto si sarà compattato (resteranno ancora dei grumi).

Versa questo composto sui mirtilli infarinati e mescola molto lentamente giusto per incorporare le due parti. Poi metti il composto negli appositi pirottini oppure in uno stampo da muffin. Cuoci in forno per 20/25 Min. 200°.

Alla fine della cottura fai raffreddare 5 Min. prima di toglierli dal forno e farli raffreddare completamente su una griglia.

Consigli

Meglio mangiarli lo stesso giorno della preparazione oppure congelarli non appena sono completamente freddi.

Per cucinare meglio

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