Ravioli dolci di ricotta e cioccolato

Ravioli dolci di ricotta e cioccolato
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Con il termine ravioli, oltre alla classica pasta ripiena, si indicano anche dei dolci preparati con le stesse modalità, sulla base di una pasta alimentare, ma con diverse farciture e metodi di cottura.

I ravioli dolci di ricotta Bimby con cioccolato sono una variante dolce rappresentata da fragranti fagottini ricoperti di zucchero con un cremoso e profumato cuore di ricotta.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 30 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 2 ore

Ingredienti

Per l'impasto

  • 400 g di farina
  • 100 g di margarina
  • 200 g di panna fresca

Per il ripieno

  • 500 g di ricotta di pecora
  • 150 g di zucchero
  • Un cucchiaio di zucchero vanigliato
  • 70 g di gocce di cioccolato

Per friggere e guarnire

  • Olio di semi bollente q.b.
  • Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Metti nel boccale 400 g di farina, 100 g di margarina e amalgama 30 Sec. Vel. 5.

Aggiungi 200 g di panna fresca e impasta 3 Min. Vel. Spiga. Lascia riposare in una ciotola 2 Ore.

Inserisci nel boccale pulito 500 g di ricotta di pecora, 150 g di zucchero, un cucchiaio di zucchero vanigliato e amalgama 30 Sec. Vel. 6.

Unisci 70 g di gocce di cioccolato fondente e mescola 20 Sec. Antiorario Vel. Soft.

Stendi l'impasto creando delle sfoglie spesse 2 mm circa. Con un coppapasta di 10 cm di diametro ricava dei cerchi.

Sistema un cucchiaino di ripieno al centro.

Con l’aiuto di un pennello intinto in poca acqua bagna i bordi e chiudi i ravioli a mezzaluna, facendo attenzione a sigillare bene i bordi.

Friggili in olio di semi bollente, quando saranno dorati sistemali su della carta assorbente.

Prima di servirli, cospargili con zucchero a velo.

Consigli

Se non trovi le gocce di cioccolato extra fondente, puoi sminuzzare delle tavolette di cioccolato nel boccale per circa 30 Sec. Vel. 7. Dev'essere sminuzzato grossolanamente: non dovrà sciogliersi in cottura ma rimanere croccante nel ripieno.

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