Zuppa cremosa agli asparagi

Zuppa cremosa agli asparagi
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La ricetta della zuppa cremosa agli asparagi è un’ottima ricetta internazionale. La ricetta, infatti, si ispira a una zuppa norvegese. 😉

Questa versione è di Antonella Santoro da Salerno che mi ha scritto: “Provala, è buonissima! Io l’ho mangiata quest’estate in un ristorante sui fiordi norvegesi”.

Prepararla quando gli asparagi sono di stagione è l’ideale per goderne tutto il gusto. Un piatto dal sapore particolare, quello degli asparagi, ma allo stesso tempo delicato grazie alla presenza della panna.

E’ perfetta anche per i tuoi bambini! 🙂 Infatti, visto che gli asparagi sono ben frullati, non c’è il rischio che nella zuppa ci siano quei pezzettini di verdura che tanto danno fastidio ai più piccoli.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 10 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • Uno scalogno
  • 15 g di olio extravergine di oliva
  • 150 g di asparagi
  • 400 g di acqua
  • Un cucchiaino di dado Bimby
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 80 g di panna da cucina
  • 2 cucchiaini di fecola di patate

Preparazione

Trita uno scalogno 10 Sec. Vel. 5.

Aggiungi 15 g di olio e fai insaporire 100° 3 Min. Vel. 1.

Aggiungi 150 g di asparagi e insaporisci 100° 2 Min. Vel. 1.

Frulla il tutto Qualche Sec. Vel. 5.

Aggiungi 400 g di acqua, un cucchiaino di dado Bimby e cuoci 10 Min.100° Vel. 1.

Aggiungi sale, pepe, 80 g di panna e infine 2 cucchiai di fecola. Omogeneizza 20 Sec. Vel. 5.

Consigli

Provala anche accompagnata da crostini di pane leggermente riscaldati. L'abbinamento è perfetto! Avrai un pasto leggero ma nutriente al punto giusto.

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