Pastiera napoletana con gocce di cioccolato
Nella pastiera napoletana con gocce di cioccolato Bimby, il cioccolato al posto dei canditi, diciamocelo, è senz’altro più attraente per gli under 10, e così a casa ho adottato anche questa versione. E non me ne pento affatto!
Mi perdoneranno gli amanti della pastiera DOC, vero? Comunque se preferisci la pastiera napoletana tradizionale, guarda la ricetta e il video! Se invece ti interessano altre versioni, perché non dai un’occhiata alla ricetta della pastiera con la crema?
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
Dosi per | 8 persone |
Tempo di preparazione | 10 min. |
Tempo di cottura | 50 min. |
Difficoltà | |
Tempo di lievitazione | |
Tempo di riposo | 15 min. |
Ingredienti
Per la frolla
- Un limone non trattato (scorza)
- 500 g di farina 00
- 200 g di zucchero
- 200 g di burro morbido
- 2 uova
- Un pizzico di sale
Per il ripieno
- 500 g di grano cotto
- 150 g di latte intero
- 40 g di burro
- Un pizzico di sale
- 5 uova
- 300 g di zucchero
- 500 g di ricotta di pecora
- Una fialetta di aroma di fiori d'arancio
- 100 g di gocce di cioccolato
Ti serve
Preparazione
Pela un limone.
Metti la scorza nel boccale Qualche Sec. Vel. Turbo.
Lascia nel boccale metà scorza grattugiata e tieni da parte l'altra metà.
Aggiungi nel boccale 500 g di farina 00, 200 g di zucchero, 200 g di burro morbido, 2 uova, un pizzico di sale e impasta 3 Min. Vel. Spiga.
Compatta l'impasto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo 15 Min.
Prepara il ripieno: versa nel boccale 500 g di grano cotto, 150 g di latte, 40 g burro, un pizzico di sale, la scorza messa da parte. 10 Min. 100° Vel. 1.
Metti da parte in una ciotola e lascia raffreddare.
Metti nel boccale pulito 5 uova e 300 g di zucchero. 30 Sec. Vel. 4-5.
Aggiungi 500 g di ricotta di pecora, una fialetta di aroma fiori d'arancio, 100 g di gocce di cioccolato. 30 Sec. Vel. 4-5.
Versa questo composto nella ciotola con il grano cotto e mescola bene con una spatola.
Togli l'impasto dal frigorifero, tieni da parte la frolla per la decorazione e stendi il resto su carta forno.
Prepara le strisce per la decorazione.
Disponi la carta forno con la frolla in una teglia di 28 cm di diametro.
Versa il ripieno e disponi le strisce di frolla messe da parte.
Metti a cuocere in forno 40 Min. a 200°.
Consigli
Se non hai le gocce di cioccolato, trita grossolanamente del cioccolato fondente tagliato a pezzi 3-4 Sec. Vel. 7.