Le prepari prima di Natale e le mangi per tutte le Feste: ecco la ricetta delle cartellate Bimby. Le fai in un battibaleno e sono buonissime!! Fare l’impasto delle cartellate baresi è semplice, la parte “difficile” è dare la forma a questi dolcetti che, fritti o al forno, conquistano per la loro disarmante bontà!

Tengo moltissimo a questa ricetta, perché l’ho “bimbyzzata” partendo dalla ricetta della nonna di Assunta, un’amica pugliese che ho conosciuto tramite Instagram.

Un incontro speciale e molto bello, perché Assunta mi ha mandato la foto del quaderno delle ricette della mamma, scritto a mano. Io adoro le ricette che le nonne passano ai nipoti!

E mi dispiace così tanto non avere nessuna ricetta scritta dalle mie nonne, che erano grandi cuoche… Purtroppo, non ho avuto neanche il piacere di cucinare con loro.

Comunque, ritornando alle cartellate, la mamma di Assunta diceva che nella Murgia barese, in passato, erano fatte senza uova né ammoniaca.

In genere la cartellate le friggiamo, ma possono anche essere cotte al forno. Possono essere cosparse di zucchero a velo appena fritte, oppure ricoperte di miele caldo diluito con un poco di acqua.

Pronti a gustare le cartellate Bimby? Mettiamoci all’opera

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