Castagnole all’alchermes

Castagnole all’alchermes
© Ricette Bimby
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Carnevale è colore e allegria! Ecco le castagnole all’alchermes, golose palline dolci tutte riservate ai grandi.

Eh già, perché l’alchermes è un liquore e ai bambini non solo non piace affatto, ma devono evitarlo assolutamente!

A me da bambina non piaceva nemmeno l’odore… dopo la maggiore età mi sono ricreduta :-D

Però non conoscevo bene la storia di questo liquore, di settecentesca memoria, nato nella farmacia fiorentina di Santa Maria Novella e molto amato dai Medici.

In proposito, mi è piaciuto molto il post di julskitchen, più di qualsiasi altra voce enciclopedica! Molto carino, se vuoi saperne di più sull’alchermes ti consiglio di leggerlo.

Per concludere, una volta tanto, questi dolcetti di Carnevale sono a prova di bimbi golosoni :-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 45 pezzi
Tempo di preparazione 2 min.
Tempo di cottura 2 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 10 min.
100
4.1 0
Carnevale è colore e allegria! Ecco le castagnole all'alchermes, golose palline dolci tutte riservate ai grandi. Eh già, perché l'alchermes è un liquore e ai bambini non solo non piace affatto, ma devono evitarlo assolutamente! A me da bambina non piaceva nemmeno l'odore... dopo la maggiore età mi sono ricreduta :-D Però non conoscevo bene la storia di questo liquore, di settecentesca memoria, nato nella farmacia fiorentina di Santa Maria Novella e molto amato dai Medici. In proposito, mi è piaciuto molto il post di julskitchen, più di qualsiasi altra voce enciclopedica! Molto carino, se vuoi saperne di più sull'alchermes ti consiglio di leggerlo. Per concludere, una volta tanto, questi dolcetti di Carnevale sono a prova di bimbi golosoni :-) Castagnole all’alchermes https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Dolci Bimby Italiana

Ingredienti

  • 5 g di scorza di limone
  • 350 g di farina 0
  • 50 g di burro
  • 2 uova medie
  • 120 g di zucchero semolato
  • 50 g di latte
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • Un pizzico di sale
  • Olio di semi q.b. per friggere

Per la finitura

  • 2 bicchierini di Alchermes
  • Zucchero semolato q.b.

Preparazione

Metti nel boccale 5 g di scorza di limone e trita 5 Sec. Vel. 7. Metti da parte.

Inserisci nel boccale 350 g di farina 0, 50 g di burro, 2 uova medie, 120 g di zucchero semolato, 50 g di latte, la scorza di limone tritata, ½ bustina di lievito per dolci e un pizzico di sale. Impasta 1 Min. Vel. 5.

Lascia riposare 10 Min. nel boccale chiuso.

Con le mani infarinate, prendi un po’ di impasto dal boccale e crea delle palline grandi più o meno come una noce, immergile poche per volta in abbondante olio di semi bollente e, una volta cotte, mettile a scolare su carta assorbente.

Continua fino a esaurimento dell’impasto.

Metti in un piatto 2 bicchierini di alchermes, immergi le palline fritte e poi passale nello zucchero semolato.

Servi tiepide o fredde.

Consigli

Essendo imbevuti di alchermes, questi dolcetti durano qualche giorno se ben conservati. Preferisci un sacchetto per alimenti o un barattolo a chiusura ermetica.

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