Il chia pudding Bimby è un dolce al cucchiaio sfizioso e ricco di nutrienti. Insomma, lo mangi e fai il pieno di energia!

I semi di chia sono originari del Sud America e sono stati “riscoperti” dai nutrizionisti per il loro profilo nutritivo. Infatti, contengono ferro, potassio, omega 3, vitamina C e calcio.

In particolare il calcio è in quantità superiori a quelle dei latticini. Va da sé che questo lo rende un ingrediente eccezionale per chi segue una dieta vegana che è, tra le altre cosa, priva di latte e latticini.

Il chia pudding non è altro che un budino a base di semi di chia e bevanda di riso, aromatizzato con la vaniglia (in questa ricetta) e arrichito con frutta.

Io ci metto anche lo zucchero, ma puoi dolcificare il budino di chia come meglio preferisci!