Cicerchiata
Se ancora non hai mai assaggiato la cicerchiata, questa è la volta buona per scoprire un ottimo dolce della cucina regionale italiana.
Principalmente diffusa in Abruzzo, Marche e Molise, questa ricetta è conosciuta in tutta la penisola. Molto simile agli struffoli dai quali si differenziano soltanto perché i primi sono tipici del periodo natalizio, mentre la cicerchiata si prepara durante le feste di Carnevale.
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
Dosi per | |
Tempo di preparazione | 10 min. |
Tempo di cottura | 30 min. |
Difficoltà | |
Tempo di lievitazione | |
Tempo di riposo |
Ingredienti
Per la pasta
- Un limone non trattato
- Un'arancia non trattata
- 500 g di farina
- 4 uova
- 30 g di burro
- 100 g di zucchero
- Un cucchiaino di cannella
- 50 g di liquore strega
- Un pizzico di bicarbonato
- Un pizzico di sale
Per la glassa
- 300 g di miele
- 50 g di acqua
- 50 g di zucchero
- 100 g di canditi
- Zuccherini colorati a piacere
Per friggere
- Olio di semi q.b.
Preparazione
Prepara la pasta.
Inserisci nel boccale le bucce di arancia e limone. 10 Sec. Vel.7.
Inserisci nel boccale 500 g di farina, 4 uova, 30 g di burro, 100 g di zucchero, un cucchiaio di cannella, 50 g di liquore, un pizzico di bicarbonato e uno di sale. 30 Sec. Vel. 4.
Stacca dei pezzi di pasta e lavorali con le mani, formando dei bastoncini sottili.
Taglia i bastoncini in tocchetti della lunghezza di 1/2 cm.
Friggi i tocchetti di pasta in abbondante olio caldo, pochi per volta, finchè non diventano dorati.
Scolali con un mestolo forato e mettili su un pezzo di carta assorbente.
Prepara la glassa.
Metti nel boccale pulito 300 g di miele, 50 g di acqua e 50 g di zucchero. 15 Min. 100° Vel. 1.
Aggiungi dal foro del coperchio, gli gnocchetti fritti e 50 g di canditi tagliati a dadini. 1 Min. Vel. Soft Antiorario spatolando.
Versa il tutto in un piatto di portata, con le mani bagnate forma una cerchio.
Cospargi con gli zuccherini colorati e decora con i canditi tagliati a strisce sottili.
Consigli
Un'idea carina è fare piccole porzioni da mettre in pirottini e servire au un vassoio o regalare avvolte in carta trasparente.