Crema di melanzane e pomodoro

Crema di melanzane e pomodoro
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Melanzane e pomodoro con la mozzarella sono un classico dell’estate. Te le propongo in una versione cremosa e molto versatile: la crema di melanzane e pomodoro.

La puoi gustare come una vellutata densa con pomodori freschi e mozzarella oppure ci puoi condire una buona pasta.

La cosa più importante è che si tratta di una di quelle ricette che si preparano facilmente e hanno una resa spettacolare!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 4 min.
Tempo di cottura 25 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 20 min.
100
4.3 0
Melanzane e pomodoro con la mozzarella sono un classico dell'estate. Te le propongo in una versione cremosa e molto versatile: la crema di melanzane e pomodoro.La puoi gustare come una vellutata densa con pomodori freschi e mozzarella oppure ci puoi condire una buona pasta.La cosa più importante è che si tratta di una di quelle ricette che si preparano facilmente e hanno una resa spettacolare!

Ingredienti

  • 400 g di melanzane
  • 200 g di pomodorini ciliegino
  • 90 g di cipolla
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 80 g di panna fresca
  • Timo q.b.
  • Maggiorana q.b.
  • Origano q.b.
  • Basilico q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 4 mozzarelle di bufala
  • 2 pomodori medi

Preparazione

Lava 400 g di melanzane, tagliale a dadini e tienile da parte.

Inserisci nel boccale 90 g di cipolla 10 Sec. Vel. 7. Porta sul fondo con la spatola.

Versa 30 g di olio extravergine di oliva e insaporisci 2 Min. 100° Vel. 4.

Aggiungi le melanzane e cuoci 25 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Nel frattempo lava 200 g di pomodorini ciliegino e aggiungili a metà cottura.

A fine cottura unisci le erbe aromatiche (timo, maggiorana, origano e basilico) e frulla 30 Sec. Vel. 7.

Regola di sale e pepe.

Aggiungi 80 g di panna fresca e amalgama 1 Min. 100° Vel. 4. Trasferisci in una ciotola e lascia freddare.

Taglia a fette 4 mozzarelle di bufala, lava e taglia a fette 2 pomodori medi.

Al momento di servire, sistema nel piatto da portata la crema di melanzane e adagia sopra le fette di pomodori alternate alle fette di bufala.

Completa con qualche foglia di basilico e un filo di olio.

Consigli

Questa crema è ottima anche da spalmare sul pane (bruschetta o sandwich) o per condire una pasta.

Per cucinare meglio

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