Preparazione

Posiziona la farfalla, metti nel boccale 300 g di patate sbucciate e tagliate a tocchetti e versa 200 g di latte. Cuoci 20 Min. 100° Vel. 1.

Mescola 30 Sec. Vel. 3. Togli la farfalla e lascia raffreddare ne boccale senza coperchio.

Aggiungi 10 g di lievito di birra secco, 10 g di olio di semi, 250 g di farina 00, un tuorlo, un cucchiaino di sale, un cucchiaino di malto d’orzo e impasta 3 Min. Vel. Spiga. Lascia lievitare 1 Ora nel boccale chiuso.

Con le mani prenda una quantità di impasto grande come un mandarino e forma una pallina.

All’interno di ogni pallina inserisci un pezzetto di mortadella e uno di formaggio Asiago e richiudi.

Disponi le palline ottenute una accanto all’altra in una teglia rotonda di 24 cm di diametro, il fondo ricoperto con carta da forno.

Copri con uno strofinaccio pulito e lascia lievitare per 2 Ore.

Spennella l’albume di un uovo su ogni pallina e inforna 30 Min. a 180°.

Lascia raffreddare prima di servire.