Dolcetti alla lavanda

Dolcetti alla lavanda
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Hai mai mangiato un dolce alla lavanda? Noooooo?!? Allora prova questi delicati e raffinati dolcetti alla lavanda. Piccoli scrigni di frolla aromatizzata alla lavanda ripieni di una delicata crema…

Infatti, i fiori secchi di questa profumatissima pianta, simbolo delle campagne toscane e della Provenza, si usano anche in cucina sia per preparazioni dolci sia per preparazioni salate.

Io me ne sono ❤️❤️ innamorata ❤️❤️ e ho spesso la tentazione di metterla ovunque!

Provala anche tu e fammi sapere cosa ne pensi!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 12 pezzi
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 40 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 50 min.
100
4.3 0
Hai mai mangiato un dolce alla lavanda? Noooooo?!? Allora prova questi delicati e raffinati dolcetti alla lavanda. Piccoli scrigni di frolla aromatizzata alla lavanda ripieni di una delicata crema... Infatti, i fiori secchi di questa profumatissima pianta, simbolo delle campagne toscane e della Provenza, si usano anche in cucina sia per preparazioni dolci sia per preparazioni salate. Io me ne sono ❤️❤️ innamorata ❤️❤️ e ho spesso la tentazione di metterla ovunque! Provala anche tu e fammi sapere cosa ne pensi! Dolcetti alla lavanda https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Crostate, Dolci Bimby Italiana

Ingredienti

Per l'impasto

  • 100 g di mandorle
  • 100 g di zucchero di canna
  • ½ limone
  • Un cucchiaino di lievito vanigliato per dolci
  • Un cucchiaino di fiori di lavanda essiccati
  • Sale q.b.
  • 100 g di burro a temperatura ambiente
  • Un uovo
  • Un tuorlo
  • 200 g di farina 00

Per la crema

  • 2 tuorli
  • 80 g di zucchero semolato
  • Un limone (succo)
  • 30 g di fecola di patate
  • 350 g di latte

Preparazione

Metti nel boccale 100 g di mandorle, 20 g di zucchero di canna, la scorza di ½ limone, un cucchiaino di lievito vanigliato per dolci, un cucchiaino di fiori di lavanda essiccati, un pizzico di sale e frulla 7 Sec. Vel. 9. Tieni da parte in una ciotola.

Inserisci la farfalla, aggiungi 80 g di zucchero di canna, 100 g di burro a temperatura ambiente, un uovo e un tuorlo e frulla 20 Sec. Vel. 4.

Togli la farfalla, unisci il composto precedentemente frullato, 200 g di farina e impasta 1 Min. e 30 Sec. Vel. 6, spatolando.

Rovescia il composto su un foglio di carta da forno, compattalo bene con le mani, avvolgilo con la stessa carta da forno e mettilo in frigorifero 30 Min.

Nel frattempo lava il boccale, asciugalo e metti dentro 2 tuorli, 80 g di zucchero semolato, il succo di un limone, 30 g di fecola di patate. Frulla 5 Sec. Vel. 5.

Versa 350 g di latte e cuoci 7 Min. 90° Vel. 3.

Accendi il forno a 160° (statico).

Riprendi l’impasto dal frigorifero, rovescialo su un piano di lavoro infarinato, stendilo con il matterello in una sfoglia spessa 5 mm.

Con l’aiuto di un coppapasta del diametro di 8 cm, ricava 12 dischi.

Imburra le 12 cavità di una teglia per muffin e adagia all'interno i dischi di frolla, facendoli aderire bene ai lati.

Riempi le cavità con la crema.

Impasta i ritagli di frolla, forma una palla e stendila in una sfoglia più sottile della precedente.

Con un coppapasta del diametro di 6 cm ricava 12 dischi e sovrapponili alle tortine.

Sigilla bene i bordi pigiando con le dita.

Cuoci in forno caldo 40 Min. a 160°.

Sforna, lascia asciugare i dolcetti 20 Min. all’aria, poi decora con zucchero a velo.

Consigli

Puoi fare questi dolcetti anche ripieni di marmellata di more o visciole, che stanno bene con la lavanda.

Dai un tocco chic! Ricoprili con una glassa ottenuta con un cucchiaio di zucchero a velo e un cucchiaino di succo di limone (dose per coprire 2 tortine).

E se cerchi una decorazione raffinata... glassa dei fiori non trattati di lavanda: sbatti un albume, immergi i fiori, falli sgocciolare leggermente e passali nello zucchero semolato. Lasciali asciugare prima di utilizzarli.

Per cucinare meglio


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