Fritole veneziane
Per Carnevale prepara una ricetta della tradizione: le fritole veneziane! Il Carnevale di Venezia, si sa, è tra i più famosi al mondo. Le immagini di maschere, feste e parate ogni anno non mancano nei telegiornali nazionali.
Secondo me, però, le fritole sono le vere star Morbide palline fritte, tanto facili da preparare quanto da mangiare, grazie alle loro dimensioni. Sono un po’ come le ciliegie… una tira l’altra!
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
Dosi per | 30 pezzi |
Tempo di preparazione | 5 min. |
Tempo di cottura | 15 min. |
Difficoltà | |
Tempo di lievitazione | |
Tempo di riposo | 10 min. |
Ingredienti
- 80 g di uva passa
- 40 g di rum
- Un limone non trattato (scorza)
- Un’arancia non trattata (scorza)
- 300 g di acqua
- 30 g di burro
- 600 g di farina 00
- Una bustina di lievito per dolci
- 120 g di zucchero
- 2 uova grandi
- 15 g di pinoli
- Olio di semi di arachide q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
Metti in ammollo in una ciotola 80 g di uva passa in 40 g di rum per almeno 10 Min.
Pela un limone e un'arancia non trattati prelevandone la scorza, evitando di prendere anche la parte bianca.
Inserisci nel boccale le scorze degli agrumi e trita 10 Sec. Vel. 7.
Unisci 300 g di acqua, 30 g di burro e mescola 30 Sec. Vel. 4-5.
Aggiungi 600 g di farina 00, una bustina di lievito per dolci, 120 g di zucchero, 2 uova grandi e mescola 30 Sec. Vel. 4.
Aggiungi 15 g di pinoli e l’uvetta strizzata. Mescola 30 Sec. Antiorario Vel. 3.
Metti sul fuoco un tegame profondo con olio di semi di arachide.
Con l'aiuto di un cucchiaio prendi un po’ di impasto e friggi 1 Min. per lato.
Metti a perdere l’unto su carta assorbente e servi spolverizzando con zucchero a velo.
Consigli
Puoi anche preparare anche delle mini-fritole prendendo l’impasto da friggere con un cucchiaino da tè.
Se preferisci seguire la ricetta tradizionale, sostituisci il lievito per dolci con lievito di birra (25 g), che aggiungerai con acqua e burro. Lascia lievitare l’impasto in una ciotola al caldo e lontano da correnti d’aria per almeno 2 Ore.