La frittata di Pasqua Bimby è un classico! In tante regioni italiane a Pasqua si prepara una frittata tutta speciale: la frittata di Pasqua

Quella che ti propongo è la ricetta molisana che, almeno per come mi è stata presentata, è a base di uova e fegatini di agnello. Nasce, probabilmente, dalla necessità di recuperare tutto il possibile e cioè di non buttare niente (che poi è la stessa cosa) tipica delle nostre ricette regionali!

Si prepara il Sabato Santo e poi si mangia a Pasqua e a Pasquetta, se ne avanza. La sua particolarità, oltre alla presenza del fegato (che può essere sostituirlo con gli ingredienti che trovi sotto nei consigli), è nel numero di uova che si usa, in genere superiore rispetto a quello dei commensali, e la sua lenta e lunga cottura.

A Montaquila, in provincia di Isernia, si festeggia da ormai quasi 40 anni la Sagra della Frittata, che ha come protagonista proprio la frittata molisana! Se ti piace girare per l’Italia alla scoperta dei sapori tradizionali, questa è un’occasione niente male

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Buona cucina con la frittata di Pasqua Bimby!